饭团们周末好！

年后的第一个工作周大家过得怎么样？

我猜有的人可能干劲十足，奋发图强！

有的人可能身体在上班，思想还在休假吧！

不管怎么样，总算到周末了

快放下工作，走进厨房！

给自己补充些能量吧！

材料：鸡腿小米椒大芫荽圣女果黄柠檬青柠檬姜蒜盐鸡精

做法：

1.用鸡腿熬高汤；

2.姜末泡水备用；

3.鸡腿撕丝，小米椒切段，大芫荽切末，蒜切末，圣女果切片；

4.挤青柠汁，用姜水泡小米椒和芫荽末，黄柠檬凹造型，然后把一部分青柠汁和小米椒放入黄柠檬中；

5.将撕好的鸡腿肉、圣女果、芫荽末和蒜末拌匀，加入泡好的小米椒和芫荽末、青柠汁；

6.加盐和鸡精调味。

材料：新鲜米线肉末酸腌菜韭菜豆芽豌豆尖姜高汤昭通酱蘸水辣椒二荆条白芝麻草果桂皮花椒八角

做法：

1.锅里倒入油，放入草果、桂皮、花椒、八角、姜片烧热，然后滗出油；

2.蘸水辣椒、二荆条、白芝麻混合，浇上刚刚滗出的油；

3.将酸腌菜切碎、韭菜切段备用；

4.锅内放入高汤煮沸，放入肉末搅拌，加入昭通酱，倒入新鲜米线；

5.待米线煮开，放入事先切好的酸腌菜碎，加入豆芽、韭菜、豌豆尖略煮；

6.依据个人口味加入辣椒油。

材料：排骨姜葱雕梅青柠檬黄饭花水冰糖吉士粉盐

做法：

1.排骨洗净；

2.锅里倒入水，放入姜片、葱段，下入排骨，再加少许盐煮沸；

3.捞出排骨加吉士粉拌匀，然后用三成油温炸至金黄捞出待用；

4.雕梅切小块备用；

5.锅内留底油，倒入排骨，加入雕梅、冰糖、黄饭花水煮；

6.出锅前放入青柠檬汁即可（防止酸味挥发）。

材料：大虾蒜麻椒花椒干辣椒白芝麻黑芝麻冰糖盐

做法：

1.大虾剪去虾须，然后一部分去壳去虾线；

2.蒜切片，放入油锅里煸香，捞出蒜片；

3.锅里倒入油烧热，放入花椒、干辣椒、黑芝麻煸香，加入冰糖，下入虾仁炒香，盛出；

4.锅内留底油，下入全虾炒至变色，倒入刚刚炒好的虾仁，加入蒜片翻炒均匀；

5.起锅前加入盐、干辣椒、麻椒，盛出，撒上白芝麻和黑芝麻即可。

材料：面皮鸡肉丝红椒黄椒青椒香菇玉米粒生菜蜂蜜芝麻油酱油辣椒酱番茄酱甜辣酱马苏里拉芝士花椒粉黑芝麻白芝麻

做法：

1.将面皮一切为二，放进披萨盘里；

2.鸡肉丝加蜂蜜、芝麻油、酱油、花椒粉、黑芝麻、白芝麻搅拌均匀；

3.挖三勺辣椒酱，在面皮上抹开涂均；

4.红椒、黄椒、青椒切条，放在面皮上；

5.铺上鸡丝、香菇片、玉米粒，撒上番茄酱、甜辣酱；

6.再铺少许彩椒，然后均匀地撒上马苏里拉芝士，盘边可放一些生菜叶增加湿度；

7.放进预热好的烤箱，上下火度烘烤约10分钟。

材料：牛肉黄豆芽姜蒜酱油豆瓣酱花椒干淀粉干辣椒面胡椒粉盐

做法：

1.牛肉切薄片，加干淀粉抓匀；

2.姜、蒜切片，黄豆芽焯水备用；

3.热油下姜片、花椒、豆瓣酱，爆香后加酱油和水，待水煮开后加入牛肉片迅速划散，待肉变色后加盐，关火；

4.将牛肉盛入黄豆芽垫底的大碗里，撒上干辣椒面、胡椒粉和蒜片；

5.油锅里煸香蒜末，浇在牛肉上即可。

材料：面鸡肉土豆彩椒葱蒜姜郫县豆瓣酱酱油干辣椒八角桂皮小茴香香叶花椒鸡精糖盐

做法：

1.皮带面：用温水和面并加入盐，可以使面条更劲道；案板上撒一点油，将面团擀成一公分厚的面饼，之后在面饼上撒一点油，敷上一层保鲜膜，醒十多分钟；

2.鸡肉切块、洗净，凉水入锅焯水，水开后将鸡肉捞出；

3.倒油，把花椒放到油里炸出香味后捞出；

4.熬糖，当油表面出现金黄色泡沫的时候，立刻将鸡块倒入，改为大火；

5.翻炒鸡块：将鸡里面的水分炒干；

6.把干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、姜片放入，收汁后把郫县豆瓣酱放入，将鸡的香味炒出后，放酱油；

7.倒水，漫过鸡块，改为中火炖5分钟；

8.土豆切块，放入锅里；

9.锅中坐水烧开，准备下面；

10.将面切成三公分的长条，用手指将两侧捏扁，边抻边将面一段一段地下到锅里；

11.准备小半盆凉水，把煮好的面在冷水里过一遍，使面更筋道；

12.待土豆绵而不烂后放入葱段、彩椒、蒜瓣，盖上锅盖焖一会，期间可以尝一点味道，适量放盐；

13.起锅前放入鸡精；

14.大火收汁。准备一个大盘，把面放到底部，再把菜倒上，大盘鸡完成。

材料：茄子土豆青椒蒜花椒酱油鸡精盐

做法：

1.茄子拍一拍，然后用手掰成块，土豆切块，放到锅里蒸至7分熟；

2.蒜拍碎，青椒掰成块，备用；

3.锅里倒入油烧热，放入花椒煸香；

4.下入茄子、土豆、青椒；

5.烹入酱油、鸡精、盐；

6.起锅前放入蒜末即可。

材料：鸡肉茶树菇干香菇姜蒜酱油芝麻油白糖干辣椒八角花椒草果香叶陈皮

做法：

1.茶树菇、干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过的水；

2.鸡洗净、斩件、沥干水分；

3.炒锅放入植物油，放入姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮，翻炒片刻；

4.将鸡块放入炒锅爆香，把鸡块炒至金黄色；

5.加入酱油、芝麻油、适量水、白糖炒匀；

6.放入泡菇类的水炒匀；

7.茶树菇撕成条，和干香菇一起放进锅里，用中小火炖30分钟。

材料：龙利鱼番茄青辣椒红辣椒青蒜柠檬香茅魔芋丝九层塔鸡蛋鸡汤料酒盐胡椒粉淀粉糖

做法：

1.将龙利鱼自然解冻，切成薄片，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干；

2.腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟；

3.在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒；

4.把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片；

5.锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒；

6.锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以）；

7.水开后加入盐、糖、胡椒粉；

8.将鱼片一片一片地放入锅里；

9.把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔。

材料：鸡蛋醪糟冰糖

做法：

1.锅里倒入水烧开；

2.倒入醪糟，加入冰糖，大火煮开；

3.鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里。

今晚23:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！

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