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秋天是收获的季节，是熬制果酱的好季节，水果超级多天气还不热，如果只是果肉加糖的老套路，连甜蜜都变得无聊了好么......这个秋天，一定要掌握点新技能，把果酱熬出逼格，熬出水平。 ——常见水果熬出花样—— 蜂蜜无花果果酱 食材 新鲜无花果 g 水 60ml 蜂蜜 g 柠檬汁 60ml 柠檬皮屑 1个 步骤 ①新鲜无花果洗干净后，去茎切成小块，加水浸泡20分钟，中高火煮沸后转小火炖煮30分钟以上，注意常常搅拌，如果觉得水太少还可以再加20ml，直到无花果变得软烂 ②用马铃薯捣碎器（某宝有卖）或者锅铲把无花果捣碎，加入蜂蜜，搅拌均匀 ③加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀，再煮3-5分钟，关火 ④直接倒入耐热的干净的可以密封的玻璃罐子，晾凉后冷藏保存 草莓黄油酱 食材 无盐黄油（软化） g 新鲜草莓 约10颗 蜂蜜 30g 糖粉 25g 步骤 ①软化黄油切碎、草莓切碎，用搅拌机搅打碎也搅打均匀 ②加蜂蜜，加糖，用手动打蛋器搅拌均匀（愿意的话可以再加一丢丢盐） ③倒入干净的可以密封的玻璃罐，冷藏保存 香草籽金桔酱 食材 新鲜金桔 g 橙汁 ml 纯净水 ml 砂糖 g 香草豆荚 1根 步骤 ①新鲜金桔洗净、切小块备用 ②在平底锅中倒入金桔果肉、橙汁、纯净水、糖，中火加热至混合物沸腾，调成小火 ③香草荚剖开，刮出籽放入锅中（连刮掉籽的香草荚也扔锅里），再加热约35分钟，期间勤搅拌 ④取出香草荚的壳 ⑤果酱倒入耐热的干净的可以密封的罐子里，晾凉后冷藏保存 不但可以拿来抹面包，拿来装饰蛋糕也是极好的！ ——水果卡仕达酱—— 玛莎斯图尔特的柠檬果酱 食材 蛋黄 6个 砂糖 g 无盐黄油（冷藏温度，切块） g 柠檬汁 ml 柠檬皮屑 1个 步骤 ①蛋黄打散，过筛入平底锅，加入砂糖和柠檬汁，中火加热，不断搅拌放置结块，15分钟左右后关火，倒入一个大的干净容器 ②冷黄油切小块倒入蛋黄酱中，搅拌，让黄油全部融化，蛋黄酱降温 ③加入柠檬皮屑搅拌均匀 ④倒入干净的可以密封的玻璃罐子，冷藏保存 椰子百香果酱 食材 蛋黄 3个 椰奶 ml 砂糖 40g 青柠皮屑 1个 香草豆荚 1根 新鲜百香果肉 60ml 百香果汁 60ml 椰子片 适量 吉利丁片 10g 步骤 ①把蛋黄放在一个耐热的大碗里打散，过筛备用，吉利丁片用冰水浸泡10分钟左右吸足水分后捞出，滤去多余水分备用 ②香草荚剖开，把籽刮入椰奶中，然后把豆荚壳也扔椰奶中，青柠皮屑也倒里，一起倒入锅里，加糖，中小火加热并不断搅拌至糖全部融化后再煮2分钟（混合物是热但是没有沸腾的程度） ③缓缓倒入蛋黄液，并保持搅拌避免蛋黄结块，再煮5-6分钟，关火 ④取出香草荚的壳，放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化 ⑤果酱倒入耐热的干净的大碗里，晾至室温后加入百香果汁和百香果肉搅拌均匀，装入可以密封的罐子冷藏保存（椰子片嘛，就是吃的时候加拍照的时候加就可以） 话说看到生命中最爱的两种水果终于走到了一起，很感动~~~ ——不走寻常路—— 巧克力树莓果酱 食材 新鲜树莓 g 砂糖 g 柠檬汁 1个 巧克力碎 g 步骤 ①平底锅中中火加热新鲜树莓和砂糖，直到砂糖全部融化，关火 ②晾至温热不烫手，倒入食物搅拌机，把树莓肉打碎，果泥再倒入锅中，巧克力碎，再中火加热至巧克力全部融化，关火 ③加入柠檬汁搅拌均匀 ④倒入耐热的干净的可以密封的玻璃罐子，晾凉后冷藏保存 蒜香圣女果酱 食材 新鲜圣女果 g 砂糖 g 果醋 80ml 水 60ml 盐 4g 黑胡椒粉 一小撮 迷迭香碎 一小撮 百里香碎 一小撮 大蒜 6瓣 红辣椒粉 适量 步骤 ①圣女果去蒂，切小块放入平底锅，加水、糖、盐、果醋，中火煮开 ②转小火炖煮，前15分钟左右它们会比较稀，当它们变得有些浓稠的时候，开始时刻白殿疯病能治好吗北京哪间医院治疗白癜风效果较好
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