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曾几何时，我们都希望买到的西红柿越大越好，直到有一天市场上出现了一种带着“反潮流精神”的小个头的番茄-圣女果，虽然只有鸽子蛋大小，至但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的嘴和胃。不过，有谣言说：这种小番茄是转基因产品，吃多了有致癌风险。可事实真的如此吗？要回答这个问题，还得从番茄的家史说起。 番茄的家史 番茄名字中的一个“茄”字确实贴切，它跟茄子是一家，同属茄科植物。番茄的老家远在南美洲的安第斯山脉。大约在公元前年，野生的樱桃番茄（分布于南美洲8种野生番茄之一）被当时的中南美洲统治者——阿兹特克人收进了自家菜园，果如其名，这些番茄有着同樱桃比肩的苗条身材。 在16世纪初，欧洲人刚刚踏上南美大陆上的时候，就对这些长着漂亮的果实的植物产生了浓厚兴趣，并且将它们搬回了欧洲大陆。只不过，这些番茄被送进了花圃而不是菜园。据说这个“错误”的放置，是因为一本植物书上的一条错误的记载，番茄被打上了有毒品的标签，并且被命名为“狼桃”（wolfpeach）以示其“毒性凶猛”。 直到后来，意大利人开始在匹萨等菜肴中使用番茄，番茄才被真正当做一种蔬菜来推广种植。注意，直到这时，番茄都还是袖珍型。从番茄加入蔬果队伍开始，追求更大更多的番茄果实就成了育种的主要目标。随后，不断地杂交选育，确实让番茄的个头越来越大了。只是，有些标志性的东西似乎遗忘了，这些大番茄不香不甜，甚至连酸味都被省略了，这样的东西完全失去了“狼桃”的个性。 于是农学家又翻出了那些番茄品种的家底。可能你也想到了，我们吃的圣女果就是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种，DNA序列分析的结果确实证实了这一点。在最近的一些育种开发中，重新开始将那些口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。 结论：圣女果其实是种“原始番茄”，多吃点自然不会有什么问题。 参考文献： [1]MatthewG.KramerandKeithRedenbaugh..Commercializationofatomatowithanantisensepolygalacturonasegene:TheFLAVRSAVR?tomatostory.Euphytica,Volume79,Number3,Pages- [2]FLAVRSAVRTomato:StatusasFood,RequestforAdvisoryOpinion,USFoodandDrugAdministration,Docketno.91A-/API [3]FuchsRoyL..PurificationandCharacterizationofMicrobiallyExpressedNeomycinPhosphotransferaseII(NPTII)ProteinanditsEquivalencetothePlantExpressedProtein.NatureBiotechnology,11,-. [4]FuchsRLetal..SafetyAssessmentoftheNeomycinPhosphotransferaseⅡ(NPTⅡ)Protein.NatureBiotechnology11,-. |
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