双拼虾By特级厨师张立军

食材：虾圣女果哈密瓜青芥辣沙拉酱豌豆黄油冰糖白糖麦片盐水

做法：

1.虾去头、开背、去皮下锅放入冰糖焯水；

2.将沙拉酱、青芥辣、盐、白糖拌匀备用；

3.起锅放入黄油小火化开，倒入虾翻炒，再放入麦片、白糖翻炒出锅；

4.将备用的沙拉酱与虾搅拌均匀摆盘；

5.虾头下锅煎出油，圣女果、麦片、豌豆、哈密瓜切小块摆盘即可。

冰糖雪梨芝麻鸡By特级厨师石北平

食材：梨鸡胸肉白芝麻鸡蛋冰糖淀粉葱姜盐油

做法：

1.整颗梨放在高压锅中上汽压15分钟；

2.鸡胸肉切片，用姜、葱、盐腌制抓匀；

3.鸡蛋取清打散，倒入腌制的鸡肉中拌匀；

4.放之前先把葱、姜取出，搅拌时再倒入淀粉继续搅拌；

5.将搅拌好的鸡肉蘸上白芝麻下油锅炸至变色捞出；

6.油温再升高后，复炸至金黄色捞出与压好的梨一起摆盘；

7.将炖煮梨的汤水盛出，成梨汤；

8.起锅放入梨汤、冰糖水、水淀粉烧开搅匀浇在鸡肉上即可。

娘惹咖喱鸡块By厨房达人孙珺

食材：鸡腿土豆洋葱椰浆啤酒蚝油冰糖生抽娘惹咖喱姜盐水油

做法：

1.鸡腿切快焯水、土豆切块煎熟至颜色均匀；

2.起锅少油，放入姜、鸡块、啤酒、生抽、蚝油、冰糖焖煮15分钟盛出；

3.另起一锅少油，放入洋葱、娘惹咖喱酱翻炒，再放入鸡块、土豆继续翻炒；

4.入味后再放入椰浆、清水炖煮10分钟开盖放入盐翻炒即可出锅。

油泼蒜香鱼By厨房达人谭建龙

食材：多宝鱼蒜姜红椒香菜花椒大料桂皮豉油白酒

做法：

1.将多宝鱼收拾好后再表面划几刀，方便入味；

2.姜切片放在多宝鱼上，将白酒、豉油淋在上面腌制10分钟；

3.大量蒜拍碎后剁成末，红椒切丝备用；

4.在蒸锅上气后入锅蒸7分钟，关火后焖3分钟再出锅；

5.在多宝鱼出锅前，另起一锅倒油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后将作料盛出，油备用；

6.多宝鱼出蒸锅后将红椒丝和蒜末摆放在多宝鱼上，将热油泼在上面，最后淋上些许豉汁，再放上香菜即可。

泉水虾球By特级厨师赵智勇

食材：泰国青虾丝瓜姜大葱小葱蒜花椒泡姜泡辣椒淀粉料酒胡椒粉鸡精糖盐矿泉水菜籽油

做法：

1.将泰国青虾剥掉虾壳，开背去虾线，葱切段拍一下，姜切片放在一起，加入盐、料酒腌制十分钟左右；

2.丝瓜去皮切成条，放入开水中加少许油煮熟后空水垫在砂锅底层；

3.锅中倒菜籽油，烧到六七成热时关小火，将蒜片入锅炸制，随后加入花椒、泡姜末、泡辣椒段煸炒；

4.煸炒出香味后加入矿泉水小火煮片刻；

5.腌好的虾肉加适量淀粉抓匀，小火放入虾肉后加胡椒粉、糖、鸡精调味炖煮片刻即可出锅；

6.最后在表面撒上小香葱即可。

苦瓜蒸老南瓜虾仁肉糜By小丫

食材：牛肉馅虾肉苦瓜老南瓜姜盐胡椒粉芝麻油

做法：

1.姜切碎末，苦瓜切成段后去掉中间的瓤，老南瓜去皮去籽切丁，虾肉切丁备用；

2.在牛肉馅中加入姜末、虾肉丁和南瓜丁一起放入料理机中，加些水、盐、胡椒粉打成肉糜；

3.在盘子底部抹上芝麻油，随后将肉糜填在苦瓜内，底下用南瓜片托住，在最上面撒几粒黑芝麻；

4.蒸锅上汽后，将苦瓜段下锅大火蒸10分钟即可。

炒麻豆腐By李建华

食材：麻豆腐雪里红熟青豆干辣椒黄酱盐

做法：

1.雪里红攥去多余的水分后切成末备用；

2.锅中倒稍多的油防止粘锅，在七成热时加入黄酱小火翻炒，随后下入麻豆腐不断翻炒；

3.接下来加入雪里红末、熟青豆炒匀，加盐调味后即可出锅；

4.最后将干辣椒剪碎，将辣椒籽和干辣椒段撒在表面，最后用热油淋在上面即可品尝啦！

汆羊肉By于克森

食材：羊腿肉大白菜粉丝葱姜蒜香菜花椒干辣椒胡椒粉酱油盐香油

做法：

1.羊腿肉稍微冻一下切成片，大白菜切成两半后切丝，切葱花、姜片、蒜块备用；

2.锅中多倒些油烧热后，细漏勺中放花椒炝出香味后，在油中放入干辣椒、葱花、倒入酱油炒至冒泡，虽后倒入大量热水煮开；

3.在锅中加入粉丝、白菜、盐，开锅后下入羊肉片；

4.最后加上胡椒粉、点些香油、撒上香菜即可。

秘制凉面By厨房达人：杜逸宸黄暄童

食材：鸡胸肉碱水面花椒油黄芥末黄瓜花生麻酱香油酱油白糖料酒醋姜水

做法：

1.鸡胸肉清洗干净，锅中加入姜、料酒煮10分钟；

2.起锅倒水烧开，下入碱水面煮熟，捞出放入凉水中降温；

3.温度降下，倒出凉水，在面中滴入香油搅匀等待备用；

4.用麻酱、醋、酱油、黄芥末酱、花椒油、白糖调制拌料；

5.将煮好的鸡胸肉冷却撕成丝，黄瓜切丝、花生碾碎与，面条搅拌均匀即可。

打卤面By李建华、于克淼、迟永志师徒三人

食材：五花肉香菇木耳黄花鸡蛋花椒面淀粉鸡精胡椒粉盐

做法：

1.五花肉煮熟切片，香菇、黄花、木耳泡好，将香菇去蒂切成两半备用；

2.将煮五花肉的水和泡香菇的水倒在一起，锅烧开后加入酱油、五花肉片、香菇块、木耳、黄花去掉根部入锅；

3.在锅中不断搅拌开锅后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，随后加入水淀粉，顺着一个方向搅拌；

4.鸡蛋打好后用勺将鸡蛋液入锅打蛋花；

5.卤熬制好后另起一锅倒油加热后，在细漏勺中放入花椒，炸出味，将炝出的花椒油倒入卤中倒炝锅；

6.煮面开锅后关火焖几分钟，再继续煮几分钟，可使口感接近手擀面。

今晚23:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！