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今日餐谱：.6.29南瓜糯米饼＋芹菜拌豆腐干＋红豆小迷糊＋圣女果 说是南瓜糯米饼，严格来说它也不算是饼。这时我家孩子非常喜欢吃的食物之一，我也比较喜欢，它吃起来口感是香香、甜甜、糯糯的。如果在热的时候吃，再配上米糊、米粥之类的当作早点是非常不错的；如果把它放入冰箱冷藏一段时间再拿出来吃，就是另一种滋味了，是那种q弹的感觉，总之是冷热皆可的百搭食物，而且可爱的南瓜造型也非常讨人喜欢！ 营养介绍：糯米也称为江米，外形比普通大米细，营养与普通大米相仿。只因为支链淀粉含量更高，口感黏糯，更适合制作风味小吃，入粽子、汤圆、年糕或是糯米糍等。 南瓜糯米饼 材料 南瓜.............................g 糯米粉..........................g 红豆沙..........................g 淀粉..............................20g 抹茶粉..........................1g 制作方法： 1.南瓜去皮切块，放入耐热容器中加适量水，于微波炉中高温微波5～6分钟至熟，压成南瓜泥。 2.往南瓜泥中加入糯米粉和淀粉。糯米粉要一点点地加，直到和成不粘手的软面团。 3.用抹茶粉加糯米粉，再加温水和成软面团，做成南瓜蒂用。如想省事也可省略这一步，用葡萄干和枸杞代替。 4.将南瓜面团分成一个个小剂子。 5.取一个小面剂子用手拍薄后加入红豆沙封口揉圆。 6.用牙签压出八道印子。 7.放上瓜蒂，小南瓜就做好了。 8.水开后上锅蒸8～10分钟。 芹菜拌豆腐干 材料 芹菜...............................80g 胡萝卜...........................60g 豆干..............................g 调料 盐、麻油］生抽.............各适量 制作方法： 1.将芹菜焯水。 2.将焯水后的芹菜和胡萝卜、豆腐干分别切成细条，加盐、麻油、味精、生抽拌制。 红豆小米糊 材料 红豆...............................65g 小米...............................55g 制作方法： 1.提前一晚将红豆洗净，浸泡。 2.第二天早上将淘洗好的小米与泡好的红豆放入豆浆机按“五谷迷糊”键。 制作小贴士： 1.糯米粉要一点点加，因为南瓜灯水分不一样，所以糯米粉的多少要依据南瓜灯含水量来定，只要和成不粘手的软面团揪可以了。 2.南瓜饼蒸熟后，如果想马上取出来，需要把手先蘸上水再取，否则会粘手。 3.添加淀粉是为乐使小南瓜定型，量没有太严格的限制，差不多就行。 赞赏 |
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