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★如果谁有私房手艺愿意奉献★ ★我们愿意到家到店拍摄与大家分享★ ★今日推荐★ 12.16星期五 圣女果夹虾仁 香菇蔬菜双丸汤 小炒木耳 蒜香豆干五花肉 ★圣女果夹虾仁★ 主料：圣女果、对虾 辅料：油、胡椒粉、椒盐、绿豆苗、料酒 作法：1.对虾洗净，去头剥虾壳（尾部不剥），挑出虾线 2.胡椒粉、料酒腌制一会 3.绿豆苗洗净备用 4.圣女果洗净去蒂，头部切掉3分之1，用小勺挖空 5.锅里倒油7分热放入虾仁煸炒2分钟，捞起放盘子里撒上椒盐 6.把虾和绿豆苗塞在圣女果里摆盘即可 ★香菇蔬菜双丸汤★ 主料：菜心、猪肉茸、牛肉茸 辅料：鸡蛋清、黑胡椒、盐、葱花水、姜片、猪油、白胡椒粉、香菇 作法：1.菜心洗净，新鲜香菇泡一会儿，洗干净，对半剖开，方便入味 2.猪肉丸内容：鸡蛋清、猪肉茸、盐、葱花、水。 牛肉丸内容：鸡蛋清、牛肉茸、黑胡椒、盐、水。 两种肉丸制作都按照同一个方向用力搅拌，这样的丸子才够弹有嚼劲。 3.砂锅里加水煮沸，放入姜片、猪油、白胡椒粉、香菇，香菇可以煮得稍微久一些，这样的汤味更鲜美 4.香菇煮得差不多好的时候，开始挤肉丸 用手挤出一个圆圆的丸子，左手挤，右手快速把成型的丸子放入汤中 刚开始做，不会挤，可以用勺子代替，这个动作要快，肉丸遇热之前是软的，容易变形坍塌 5.挤好的丸子一个个浮出水面，再稍煮一下，就基本熟透了。 ★小炒木耳★ 主料：黑木耳、洋葱、鸡蛋 辅料：青椒、生抽、红椒、盐、油 作法： 1.泡发好的木耳有根蒂的要去除，洗干净，焯水 2.把鸡蛋加盐打散 3.洋葱洗净切碎条，青红椒切片 4.起油锅炒鸡蛋，滑散炒好后盛出备用 5.重起油锅炒洋葱和辣椒，加少许盐调味 6.翻炒片刻后加入焯过水的木耳一起翻炒，淋入少许生抽 7.加入之前炒好的鸡蛋均匀即可出锅 ★蒜香豆干五花肉★ 主料：五花肉、蒜苗、豆腐干 辅料：豆豉、蚝油、鸡粉、白糖、小米椒 作法： 1.五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水 2.热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色 3.加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻 4.倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀，调入盐，继续拌炒 5.调入酱油、蚝油翻炒片刻，调入鸡粉，少许白糖 6.倒入蒜苗翻炒均匀，撒下小米椒粒，装盆即可 欢迎留言批判提供美食线索 经验之谈仅供参考 撰稿：溉茂大叔 编辑制作：叶子 四平微生活采编制作 赞赏 |
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