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真快!又到了吃莲藕的季节了!莲藕味道清甜，脆爽可口清热生津，凉血止血，补益脾胃……太适合抵抗秋燥了，可谓是最具人气的食材之一。

食材

莲藕1节

糯米适量

红糖g

冰糖50g

步骤：

1、隔晚将糯米泡软备用;

、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉;

3、将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满;

4、插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合;

5、将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时;

6、煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可;

7、接下来就是切片装盘了，这样一份浓香四溢的桂花糖藕就好啦。

食材

焯过水的排骨适量

新鲜莲藕1节

食盐少许

胡椒粉适量

葱末3根

生姜4片

油1勺

花雕酒勺

盐适量

步骤：

1、热锅放入油适量，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒;

、排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下;

3、干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开;

4、大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖炖排骨大约45分钟;

5、45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色;

6、将切好的藕段放入炖得差不多了的排骨浓汤中;

7、将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢炖;

8、慢慢炖上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐;

9、继续焖上5分钟，即可关火。最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。

食材

藕1节

圣女果个

黄瓜1/根

米醋勺

辣椒油1勺

花椒油各1勺

盐

白糖1/勺

味精1/3勺

步骤：

1、鲜藕、黄瓜切片备用;

、藕片入锅开水焯分钟左右，然后捞起过凉水备用;

3、取一个碗，将全部辅料倒入调配成酱汁;

4、将黄瓜和酱汁混合搅拌，静置10分钟左右入味即可;

5、最后装盘，将黄瓜垫底，然后放上藕片，和切好的圣女果，凉拌藕片就做成了。

食材

藕节

鸡精1/勺

香油1勺

香醋

白砂糖各勺

步骤：

1、将藕片切薄片，入锅放入沸水中汆水;

、迅速捞出，冲凉并浸泡在水中;

3、沥干水分放入辅料就完成了。

食材

鲜藕1节

红椒1个

盐1/3勺

青葱棵

味精1/3克

香油1勺

步骤：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;红椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花，备用;

、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干;

3、锅中放油，将藕片、红椒丁、盐翻炒分钟;

4、下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

食材

莲藕1节

绞肉公克

香菜1把

太白粉10公克

面粉公克

水50㏄

鲜鸡粉1/3小匙

盐、糖各1/3小匙

步骤：

1、将莲藕洗净后切成细丁备用;

、把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀，做成直径5公分的圆饼状;

3、面粉加水调成面粉浆;

4、将步骤的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆，用平底锅慢慢煎熟，一面煎3分钟后，翻面再煎3分钟，完成后盛入盘中即可。

食材

藕g

冰糖30g

水g

步骤：

1、将藕洗净，切成小块放入准备好的克清水中;

、将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成藕浆;

3、将藕浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用;

4、藕浆倒入锅中，放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了。