“现在的葡萄、草莓、菠萝和猕猴桃是不是打了膨大剂？”“现在的西红柿为什么没有以前的味道了，而且还特别硬？”……

　　前不久，市委农办（市农业局）联合温都，在“掌上温州”发出“十大农产品安全问题”征集令后，得到了温州市民的积极响应，各种问题纷至沓来。

从田间到餐桌，每个人都在寻找安全感。

　　由此可见大家对食品安全问题的关心程度，也从另一方面反映了，不少人平时虽有各种疑问，但又有拎着菜篮子却不知道该去咨询谁的尴尬现状。

　　通过汇总，小编看到了一些如“菜场里的蔬菜安全吗？路边摊兜售农民自种的蔬菜是不是更新鲜、更安全？”、“现在的西红杮为什么没从前好吃？”、“杨梅里的虫子能吃吗？”等一些范围涉及蔬菜、水果的产地、味道甚至农药等问题，问题之繁杂，让小编有点犯晕的感觉。

经过筛选和梳理，

本年度“温州市民最关心的十大农产品问题”已经产生，

市农委办（市农业局）和市农科院的专家们一一做了回答。

被选中问题热心的读者，记得前来领取奖品啊！

获奖名单在本条 　　1、请问专家，现在菜农都用些什么农药？吃到残留农药，是一种怎么样的体验，这是知乎的提法，我只想知道如何去除？

　　答：现在，农民使用的基本都是高效低毒的农药。我国用高毒农药的比例已从上世纪80年代的70%左右下降到不足3%，像“六六六”、“滴滴涕”等高毒农药早已淘汰。同时，我市农业部门对于农药监管也不断加大力度，所有高毒农药都已实现专柜经营、实名购买，就是说所有售出的高毒农药都要登记在册。

　　另外，去农药最佳的办法就是清水冲洗。我市农业部门曾经联合检测机构做过实验，所谓的“网红”清洗方式，如：醋、盐水、酵素等方式并不太靠谱，而一些进口专用果蔬清洗也存在二次污染问题的可能。所以最佳的方法，还是建议用清水浸泡后冲洗果蔬，有皮的水果建议削皮后食用。

　　2、菜场里的蔬菜安全吗？路边摊兜售农民自种的蔬菜是不是更新鲜、更安全？

　　答：可以这么说，我市各大农贸市场所销售的农产品是安全放心的。因为这些农产品主要来自“合法部队“——菜篮子农副产品批发交易市场。市场监管部门每天的工作之一，就是对它们进行抽检。今年截至目前，这样的快速检测已经查了批次，不合格批次，合格率达99.54%。全市城区多数农贸市场都设立了食品安全快检室，市民如果对自己买到的蔬菜水果不放心，也可以拿到这些快检室进行免费检测。

　　而路边小摊贩卖的蔬菜，唔，有首歌怎么唱来着？“路边的野花你不要采。”其实，路边卖的菜也一样啦，因为那些农产品在生产和销售等各环节的监管都不到位，存在一定风险。 　　

　　3、现在的蔬菜水果全年供应，而且形状和口味也越来越怪，是不是有问题？

　　让一种果蔬从限时供应变成全年供应，这主要靠不断发展的农业科学技术来撑腰，这些技术让一些季节性蔬果，从“暂住居民”变成“长住居民”。主要方法有三种：

　　1.“异地恋情”：在某地“反季”的蔬菜，在另一个地方可能是应季的。比如，在冬天，几乎所有蔬菜在北方都“过时”了，在广东海南却是“正当红”。把广东的蔬果运到北方，就如一场跨越两地“恋情”，在北方的菜场看到了南方的蔬果。

　　2.“及时保养”：从前，北方的居民会窖藏一些大葱、大白菜等当季菜，等冬天拿出来吃，现在利用技术和设备让蔬菜做“及时保养”，也能吃到反季节菜。

　　3.“金屋藏娇”：其实严格地说，一年四季植物都能生长，只要造一个合适它生长的光照、水、温度和肥料等条件的“金屋”，即大棚，就可以人为地改变生长环境，一年四季都吃到蔬菜。

　　至于形状和口味越来越怪，这个问题是这样的，市民平时接触到的某种蔬果大小差不多，颜色较单一，都是因为经过了多层挑选而已。随着市民需求的多元化，多种多样的蔬菜水果出现在市场上，也是社会进步发展的另一种体现，不必为此担心。

　　4、目前温州农副食品市场上，转基因食品大概占了多少？有哪些类别的农产品存在转基因品种？

　　答：首先要说明的是，经安全评价和政府审批的转基因产品是安全的，和传统食品的安全性是等同的。到目前为止，“转基因国家队”的成员只有两个——转基因抗虫的棉花、转基因抗病毒的番木瓜，它俩经批准可以商业化应用的。

　　另外一类是，从国外进口的转基因的大豆、转基因玉米、转基因油菜，作为加工原料。所以目前在我们国家市场上，流通的转基因的相关产品，就是批准种植的和批准进口的这几样作物，其他是没有的。

　　市民中传说小番茄（圣女果）、紫薯、水果玉米、五色彩椒等都是转基因产品，这是谣言。而网上所流传的识别转基因食品的顺口溜，更是没有任何科学依据，完全是误导市民。

　　5、现在的葡萄、草莓、菠萝和猕猴桃是否打了膨大剂？

　　目前我国在水果上使用的膨大剂主要种类为氯吡脲、赤霉酸，均属于登记允许使用的农药品种，并且也是在世界范围内被广泛长期使用的合法的植物生长调节剂（植物激素）。

　　动物包括人体的生长、发育，以及生殖过程，都需要激素的参与。但是植物激素和动物激素在化学性质上差异相当大，并且识别机制也各不相同，因此动物激素无法被植物识别和起效，反之，植物激素在动物体内也无法发挥其在植物体内的作用，也就是说植物激素对人体是无法起作用的，就好比不同操作系统下的软件只能被对应的操作系统所识别和使用一样。

　　6、葡萄外面那一层霜是药水打的么？能吃么？如何漂洗?

　　这真是个大乌龙。葡萄上的白霜是它本身自带的糖醇类物质,也被称为果粉。属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。

　　有些小伙伴说那为什么用水也洗不掉呢？因为这类化合物不溶于水。市民不用担心，葡萄属于不易生虫的水果,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。

　　7、杨梅里面的小白虫吃了对身体有害吗？

　　常常听到有市民惊呼“杨梅里有虫”。那些小小的白虫名叫果蝇幼虫。它们的繁殖季节正好是杨梅生长季，因为被杨梅清香甜爽的气味吸引，所以会在杨梅的表面上产卵安个家。从幼虫产下到它长大，都会一直住在杨梅里，以杨梅果肉为食物，因为果蝇幼虫其实就是蛋白质，所以对人体不会有什么害处。

　　如果想要真正的洗掉它们，就把买回来的新鲜杨梅放在盐水中浸泡，通常在15分钟左右，你会发现有白色小虫爬出来了。

　　8、西瓜打开里面有白籽、白线，是不是催熟的？

　　西瓜里面的白籽其实是它没有发育成熟的种胚，大多出现在早熟瓜中。早春，瓜农们会采用人工授粉的办法，使用了用量细微的植物激素。植物激素不作用于人体，同时等到西瓜长熟的时候就基本降解完了，不会对人体产生危害。

　　西瓜里的白线就是西瓜胎座中是有维管束的(就像树皮中的那样)。有些西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解。但是由于品种、种植环境、肥料等各种因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了白色、黄色的条带，这在西瓜种植当中是非常正常的现象。

　　至于网上所谣传的“打针”西瓜，已经被很多媒体辟谣了，“打针”西瓜是不存在的。因为西瓜一旦打针，果肉一定会与空气接触，会让内部烂得很快。西瓜一烂肯定卖不掉，损失会更加惨重，这样的情况下，谁还会给西瓜打针呢？。

　　9、苹果为了保鲜都打了蜡，难道对身体无害吗？

　　其实，苹果表面的蜡质是它自己“生产”出来的，这层果腊可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，很聪明吧？对人体无害，无需去除。

　　另外，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，部分食用蜡可适量或限量用于水果（如苹果）的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜。规范使用的食品蜡及添加成分不产生安全问题，如果你实在不放心，削皮就好了。

　　10、现在的西红柿为什么没有以前的味道了，而且还特别硬？

　　答：我们现在吃的西红杮基本上都是从外地来的“外来妹”，随着城市化和市场化的推进，一些外来蔬果的运输距离越来越长，但西红柿偏偏是一种无法接受长距离、不耐运输的“小倔强”。

　　以前的西红柿，只是销售生产地的周边，可以在口感和风味完全成熟之后再拿出来卖。但现在为了考虑长途运输，从品种改良到种植方式

都在朝着耐运输和耐储存的方向发展，就是说，“硬”番茄比“软”的要更适合运输和贮存。所以现在市民反映的西红杮太硬，原因就是现在的西红柿为了运输和贮存而进行了品种改良和采摘时间的提早。

　　农业科技在造福人类的同时，为了保证储存和供应，失去了一些美味和“记忆中的味道”，这正是“鱼”和“熊掌”不可兼得。

获奖名单

　　陈小华、陈晓玥、戴先生、黄鹏、缤纷一夏、林兴隆、陈复、余墨、王晓余、戚盈盈。

　　我们会另行电话通知。获奖的市民可以得到一份由“瓯农惠”平台提供的免费奖品，是一份价值多元的大礼包，包括：三包杂粮粥（价值15元），一包文成亨哈素面g（价值15元），一盒小神仙咸鸭蛋8枚（价值19.8元），一盒桥墩林氏月饼g（价值78元）。

　　领奖方式： 　　领奖时间：9月1日-9月10日。

　　这次没有获奖的市民也不要灰心，今年市委农办（市农业局）还将通过温都







































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