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今年的雨水格外多，北京也不例外，这周又是秋雨连绵的节奏。一场秋雨一场寒，雨水冲去了暑气的燥热与烦闷，带来了秋季的清朗与爽利，早晚的凉意愈发明显。下周一就是处暑了，秋季进补该提上日程了。这期，我们带来五份心意十足的秋补食单，一起来看看吧。 01 誉鮨 鳗鱼饭三吃，是幸福的滋味 在寸土寸金的金融街，发现隐于高楼中的誉鮨，仿佛为都市人找到一处放松身心的所在。赤足走在木地板上，目之所及是原木色与白色的清新自然，隐藏式灯带温馨又梦幻。 雪国、花未眠、白夜行……包间以川康端成、东野圭吾等日本作家的作品命名，总觉得打开一扇门，似乎就能进入某段故事中。 每年夏秋之交是鳗鱼最好吃的季节，日本人有在“土用丑日”吃鳗鱼的传统。因为他们认为吃鳗鱼可以很好地补充精力与体力，驱散疲劳。一份鳗鱼饭是此时进补的佳选。选用克左右的新鲜幼鳗，活杀之后，以蒲烧手法制成，皮烤得极为酥脆，肉质很是鲜嫩。 鳗鱼饭放在托盘里端上桌，配有五个小碟和一壶海鲜茶，仪式感十足。店员介绍鳗鱼饭有三种吃法：一是直接盛起一口，感受其鲜美滋味；二是将小葱花、海苔条、芥末酱、柚子酱、熟白芝麻、山椒粉、鳗鱼汁与鳗鱼饭拌匀，送入口中，在舌尖来个味觉小宇宙爆炸；三是将小葱花、熟白芝麻、海苔条、柚子酱与鳗鱼饭拌匀，再倒入海鲜茶，是鲜上加鲜的茶泡饭。 这三种食法，你喜欢哪种呢？ 餐厅地址 ??北京市西城区平安里西大街30号 远通维景国际大酒店2层-1室 营业时间 ?周一至周日11:30–14:00，17:30–22:00 联系电话 ??- ____________________________ 02 壹霖·洱语云南菜（国泰饭店店） 吃锅菌子骟鸡汤，过个丽江新年 每年7月到9月都是云南人民的菌子节。去不了云南也不要担心，我们在长安街双子座后发现了这家壹霖·洱语云南菜（国泰饭店店），正是品尝菌子的好去处。 围坐在餐厅从丽江定制的火塘边，你可以尝到从当地空运而来的各类菌子——松茸、鸡?菌、见手青、奶浆菌……中间是咕嘟咕嘟沸腾的菌子骟鸡汤，四周可以烤制不同的食材，既有建水豆腐、腌鸡脚筋等云南特色食材，也有大龙虾、扇贝、生蚝等生猛海鲜。据说，这骟鸡可是当地人过年才吃的，熬制的鸡汤黄亮鲜香，加了菌子更是鲜美异常。 这碗鸡汤，我先干为敬。 餐厅地址 ??北京市朝阳区永安里中街永安西里12号国泰饭店一层 营业时间 ?周一至周日11:00–14:00,17:00–21:00 联系电话 ??-， ____________________________ 03 y·not 一起尝试下主厨的脑洞 有一类餐厅是资深食客的私藏，那就是奔着主厨去的。耀扬应该属于这类个人风格很鲜明的主厨。y·not是他今年的最新力作。店名谐音whynot，那么，我们为什么不去一探究竟呢？ 高高低低的绿植营造了一个轻松自在的就餐环境，烹饪风格也是相对自由，不属于任何菜系，不设任何的边界，就看主厨的脑洞有多大。如果看着菜单无从下手，不妨和主厨或店员聊聊，问我当天有哪些推荐的食物。 味噌烤茄子、格陵兰比目鱼、伊比利亚猪颈肉、火炙和牛肉饼配牛油果等都是适合这个季节的食物，当令的食材，简单烤制、精心调味就很美味。诱人的烤物、佐酒的小食，再来一杯自然酒或鸡尾酒，在充足的阳光和绿意的陪伴下，和朋友们不知不觉就度过一段美好时光。 餐厅地址 ??北京市朝阳区三里屯北路19号三里屯太古里北区N8号楼3层 营业时间 ?周一至周日11:00–23:00 联系电话 ??- ____________________________ 04 DeliDeLuxe（华熙公寓店） 你我都需要的健康Neighborrestaurant “从农场到餐桌”是近十年很流行的一种潮流，而DeliDeLuxe已经在这条路上坚持了7年有余，最近从景园店迁址到华熙公寓。顾客多是住在周边社区的回头客，携家带口的家庭食客或情侣闺蜜并不少见。 步入餐厅，来到一间邻居的客厅，坐在复古的餐桌旁，随便拍拍都很上镜。一侧的钢琴也可供客人一展琴技。餐厅和阿兰诺农场携手，将农场直采的有机食材呈现为健康又美味的轻食。 农场蔬菜条配酱料看似平平无奇，没想到每种蔬菜都风味十足，空口吃或蘸不同酱料都很好吃。龙珠樱桃番茄有蜂蜜香气，黄瓜脆嫩清甜，西芹条嫩而化渣。三种酱料是无添加的黑橄榄无花果酱、绿椒鹰嘴豆酱和腰果红椒酱，店内有售，可以做意面、配面包或蘸蔬菜条，在家也能做个快手轻食。 他家的咸派据说被食客评为“北京最好吃的咸派”，口感非常扎实，奶酪的香气和蔬菜的清香混合在一起，自然又舒适。哈瑞撒辣味烤鸡腿是店里的招牌，鸡肉鲜嫩香气足，辣味倒不是很明显。 在这初秋时节，和朋友约个健康轻食饭局，一起将健康进行到底吧！ 餐厅地址 ??北京市朝阳区朝阳公园路朝阳公园西里北区5号 华熙国际公寓大堂咖啡厅 营业时间?周一至周日08:30–20:30 联系电话 ?? ____________________________ 05 广州顺德菜馆（西八里庄店） 不到顺德也能尝到地道顺德菜 一部《寻味顺德》让人深深种草了顺德菜。这家在广东开了20多年的广州顺德菜馆去年在牡丹园开业之后就是天天大排长队，今年在海淀的西八里庄又开了新店，京西百姓有口福了。晚上六点门口就已经排了长龙，不过翻台叫号还是蛮快的。烧腊明档悬挂着诱人的烧鹅、叉烧，令人口舌生津。 几乎每桌必点的顺德特色桑拿鸡必须试试，据说这是顺德当地人最喜欢的吃法，清远鸡一鸡两吃。上面是用香菇丝、姜丝、枸杞拌匀的去骨带皮清远鸡肉，下面是加了玉米、虫草花、桂圆等同炖的鸡汤。先蒸两盘鸡肉，香滑鲜嫩，蘸沙姜蓉和豉汁食用，再喝碗清甜的鸡汤，从喉咙到胃里都熨帖无比。服务员在一旁的桌子上蒸好再端到桌上，保证就餐安全。 烧腊爱好者不可错过烧味拼盘，一次就能尝到烧鹅、叉烧肉和脆皮烧肉，最喜欢烧鹅皮，蘸白糖或酸梅酱都很美味。驰名伦教糕和双皮奶是颇有代表性的顺德甜品：伦教糕发酵过后的绵密口感，甜中微酸；双皮奶奶香浓郁，甜度适中。 上桌最好一次性点好单，不然后面加菜很可能会沽清，比如肠粉、陈村粉之类都是限量供应。 餐厅地址 ??北京市海淀区西八里庄北里小区25号楼底商 营业时间?周一至周日11:00–14:00,16:30–21:30 联系电话 ?? ____________________________ 文/MissOwl 图/MissOwlCathy 文中部分图片来自商家提供 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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