大家知道吗？早餐对于我们来说是非常重要的，一顿营养可口的早餐可以让我们一天都心情愉悦哦~

所以，不管你是上班族还是家庭主妇，今天推送的营养早餐做法，你一定要学起来呦~

三明治

主料

黄瓜1根鸡蛋1根火腿肠1根番茄1个玉米1个土司克

辅料

千岛酱1勺虾松1茶匙

做法

1.鸡蛋煎一个单面的

2.土司去掉边

3.第一层铺上玉米和千岛汁

4.盖上一层土司，在第二层铺上黄瓜和西红柿，在他们之间放了千岛汁固定

5.再铺上煎鸡蛋

6.最后一层就是火腿肠和虾松了，再用一点千岛汁固定就可以了，保持虾松不散落

7.用刀斜着从中间切开，三明治就做好了

鲜虾蛋卷

主料

虾15只

辅料

鸡蛋4个胡萝卜1根面粉适量

调料

色拉油适量食盐适量黑胡椒适量虾油适量

做法

1.胡萝卜切碎，虾去虾壳，虾仁剁成泥加胡萝卜碎；

2.虾泥加入盐、黑胡椒粉、虾油拌匀；

3.蛋液打散，加少许盐；

4.锅里加少许油，倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅；

5.蛋皮切成四方形，加入到虾泥里拌匀；

6.先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起，上锅蒸十分钟即可~

早餐温沙拉

主料

鸡腿2个圣女果1碗苹果1个吐司2片生菜适量

调料

食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许

做法

1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐

2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色

3.煎好的鸡肉随喜好去皮

4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁

5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁

6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁

法式煎吐司

主料

吐司两片鸡蛋一只牛奶50ml

调料

白糖15g香草少许黄油少许

做法

1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶、香草拌匀,，把吐司浸入蛋奶液中10分钟左右(时间长些口感更松软)；

2.平底锅加热，放少许黄油，溶化后，放入吐司片，煎至两面金黄即可~

早晨蛋饼

主料

面粉30克

辅料

鸡蛋1个黄瓜半根生菜4片

调料

番茄酱适量水30克小葱20克橄榄油10毫升

做法

1.将面粉用等量的清水混合匀，鸡蛋打散

2.再将打散的鸡蛋倒入面糊中，倒入葱花混合搅拌均匀

3.平底锅内倒涂抹少量橄榄油，然后舀适当蛋面糊进去，晃动使之称圆形，煎成蛋饼

4.青瓜洗净后切段，生菜洗净沥干水分

5.在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜及番茄酱

6.卷起来即可

烹饪技巧

1.做蛋饼前先利用豆浆机做豆浆，蛋饼做好时，豆浆也刚好完成。

2.煎蛋饼需要一些简单的技巧：蛋液倒入后用手拿起煎锅朝一个方向晃动，使面糊成圆形，然后用中火来煎，大约2-3分钟后，一面微黄即可翻面，翻面后煎1分钟即可。

3.早餐时尤其想要瘦身的人，应减少盐分的摄入，所以今天的早餐用番茄酱调味，不另外加盐。

法式蛋皮吐司

主料

吐司3片鸡蛋2个

辅料

火腿2片黄瓜半根面粉15克

调料

黄油适量白兰地1小勺白糖5克牛奶50克沙拉酱适量

做法

1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块

2.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿

3.将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮

4.再从中一剖两半

5.将材料鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克混合搅打均匀

6.打好的蛋液用筛网过滤一遍

7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮

8.将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可

烹饪技巧

1.煎蛋皮时的火候控制很重要，温度太高会煎得焦黑，温度太低会成死面饼，所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。

2.一定要选择大火，锅体要烧得非常热时，迅速倒入蛋液旋转锅底，就可以煎出一块完美的蛋皮。

香菇瘦肉粥

主料

剩米饭克

辅料

瘦肉50克鸡蛋1个香菇3朵

调料

生粉适量盐适量姜丝适量葱花适量鸡精适量黑胡椒少许

做法

1.米饭放锅中加开水熬制；

2.瘦肉切丁，用蛋清和生粉、盐腌制一会；

3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；

4.放入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可~

爱心早餐

主料

蛋糕6寸鸡蛋2个

辅料

糖粉适量果酱适量

做法

1.6寸蛋糕分割切成一片片的，厚底可自己来把握，心型模具压下去一点，不要压到底哈，然后加一点糖粉，上面抹匀

2.取出模具，爱心蛋糕片就做好了

3.同样的方法做星星的蛋糕片，我抹的是草莓酱

4.圆形模具在蛋糕片中间按下去，切出小圆形的蛋糕

5.然后平底锅放油放入圆形煎蛋器，加入鸡蛋，煎出圆形的蛋。出锅稍凉后圆形煎蛋放在刚切好的圆形蛋糕片上

6.同样的方法切出花形的蛋糕片

7.同样的方法煎一个花形的鸡蛋

8.花形的剪蛋放入刚切花形蛋糕片剩下的空心里面

9.花形蛋糕片加上果酱，配上牛奶，美美的一顿早餐啊

早餐卷饼

主料

春饼3张鸡腿3个

辅料

卷心菜3片洋葱半个

调料

食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量

做法

1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排

2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍

3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼

4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味

5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟

6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆

7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡

8.最后把鸡排切成条状

9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排

早餐肠粉

主料

糯米粉克

辅料

澄粉25克猪肉馅1碗鸡蛋3个

调料

色拉油适量食盐适量生抽适量蚝油适量淀粉适量大蒜适量水小葱适量

做法

熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉

1.大蒜五六瓣剁碎

2.淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，自己尝一下最保险

3.热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可

蒸粉皮（三人份）：粘米粉克、澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克、水克、油和盐少量（可省），肉馅少量，鸡蛋3个，葱花适量。

1.将所有材料混合搅拌均匀

2.肉馅加少量料酒和生抽码味

3.平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

4.放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可

5.用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘

烹饪技巧

1.水粉一定要混合均匀，无颗粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次搅拌均匀。

2.熬酱汁很重要，不建议用生抽或现成的调味料代替。一次可以熬两天的量，熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题，如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。

3.肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之内用掉。肉末用量要少，过多不容易熟。不喜欢可以不用。

4.在步骤3中可以看到我是先放肉末再倒粉浆，原因是粉浆很容易沉淀，而均匀地摆放肉末需要一点时间，所以后倒粉浆。

5.自己家做肠粉容器不够大，一张肠粉最多放半个鸡蛋，一次打散一个鸡蛋，做两张粉，不能像外面店里那样直接敲一个蛋在粉皮上。切记，过厚的粉皮口感并不好。

6.刮板很好用，一般在烘焙用品店有售。

7.粉浆的量以能铺满容器底部为最好，过多则厚，过少则薄，都会影响口感，没什么技巧，多试几次就行了。

8.如果有两个盘子交替蒸更快更方便。

?好啦，今儿就到这里啦，希望今天介绍的食谱，同学们都喜欢！最后祝大家吃得开心~

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