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西瓜莲子羹 配料: 西瓜肉克、冰糖10来颗、莲子30克、淀粉30克、水适量 烹饪步骤: 1.莲子用温水浸泡半小时。 2.西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。 3.将西瓜肉切成1cm左右的块状。 4.淀粉加水调成淀粉浆备用。 5.砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。 6.中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。 7.淀粉浆倒入砂锅内。 8.不停的用勺子搅拌，防止粘锅。 9.汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。 10.盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。 橙汁排骨 配料: 脐橙四个、排骨克、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、生抽一匙、盐适量、冰糖适量 烹饪步骤: 1.排骨斩段，用清水浸泡半小时洗去血水，烧开水，倒入少许料酒，放入排骨氽烫变色后捞出，洗去浮沫备用 2.脐橙用榨汁器（我用的是手动榨汁器）榨出汁连果内装入碗内备用 3.炒锅注油，放入葱、姜爆香，倒入排骨煸炒，加一匙料酒炒到肉微微发黄，调一匙生抽，倒入一杯开水再倒入鲜橙汁连果肉，至没过排骨，放入八角和桂皮，调适量盐和冰糖，大火烧开，转中小火煮至排骨酥烂，再转大火将汤汁收浓 火龙果虾球 配料: 活虾、火龙果、淀粉、盐、鸡精 烹饪步骤: 1.活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁(这样比直接剥活虾容易,也可以对虾虾少点愧疚感).剥的时候先轻轻摘下虾头,注意不要直接拉下来,轻轻转下虾头,顺带把虾肠一起拉出.剥好的虾仁,用少许盐和料酒抓匀,再放淀粉抓匀,静置待用 2.火龙果对半切开,用半圆型小勺挖出果肉成小球状 3.准备一个小碗,放淀粉加水调成稍薄的水淀粉 4.腌制好的虾仁里放入少许色拉油,拌匀,以防止入油锅粘连.锅中放少量油,三成热的时候放虾仁下去,滑撒 5.虾仁变色马上倒入火龙果,加少许盐和鸡精快速翻炒几下,放水淀粉,翻匀 6.出锅 百合菠萝炒秋葵 配料: 秋葵、菠萝、新鲜百合、圣女果 烹饪步骤: 1.秋葵洗干净，切除根蒂，从中间一剖为二，然后从中间一分为二待用 2.百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的，洗干净待用 3.菠萝削皮，切成扇形块待用 4.圣女果洗干净，一切四 5.锅内倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入秋葵煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，最后放百合、圣女果、菠萝略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可 芋头苹果西米露 配料: 芋头三个、苹果半个、西米2勺、牛奶一袋、炼奶一勺 烹饪步骤: 1.准备好牛奶、西米、苹果、芋头。 2.锅中入开水，放入西米，煮五分钟。 3.关火，闷上一会儿。 4.把芋头、苹果切成小丁。（苹果泡在水中，以防变色） 5.锅中放入竽头，和西米一起烧熟。 6.捞出，用冷水过一下。 7.放入大碗中加入牛奶。 8.最后加入一勺炼奶拌匀。 草莓银耳雪梨甜汤 配料: 草莓克、雪梨1个、银耳一朵、清水适量、蜂蜜1勺 烹饪步骤: 1.雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚，转小火，继续煮30分钟 2.草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火 3.温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了 |
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