不管是家庭聚会，还是朋友聚餐，餐桌上经常会出现一盘五谷丰登，有花生，玉米，地瓜，紫薯，粽子等。而这盘最容易引起争议的食物就是紫薯，吃的时候总在议论到底是不是转基因食品。我们今天不谈转基因食品能不能吃，我们只聊聊紫薯的话题：

认识紫薯

紫薯属番薯科，与我们经常吃的红薯地瓜是一家，番薯由于其含有的胡萝卜素和花青素的比例不同而具有多种颜色的表皮和心，其中花青素含量很高的品种呈现紫色，被称为紫薯。所以，紫薯是古老番薯中的一员，并不是转基因食品。

为什么以前没听说过紫薯呢？

紫薯由于没有红薯那么美味，一直无人重视，加之颜色很深，时常被怀疑是人工添加或转基因食品，所以备受冷落，无人种植，直到现代，人们开始注重健康和营养，发掘出紫薯的营养，才让紫薯大面积种植，走向餐桌。

紫薯营养：

研究发现：番薯是低脂肪高纤维、高钾低钠食品，不仅含有粮食当中压根没有的维生素C，更富含多种B族维生素，还有β-胡萝卜素和花青素等抗氧化成分；在番薯大家庭中，紫薯的抗氧化性能是最好的，甚至高于平常所说的蓝莓。因此，受到科学家研究者的青睐，尤其紫薯所含有的花青素和硒，是他备受







































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