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如今的餐饮店哥有些眼花撩乱了，从装修环境、菜品摆盘到服务，各种噱头让人应接不暇，但无论你再怎么花哨，哥认为最后也得回到菜品味道的本身，好吃才是硬道理，才是长远发展之计。 楼兰古丽新疆菜哥一直在吃，短短的三年在西安发展十多家直营店，店开的多了，哥就发现部分店的菜品品质把控的不好，大盘鸡味道有所下降，这也是快速扩张后的一个普遍问题，同时哥也把此问题反映给了楼兰的老板。如何把握好每一个店的菜品品质？楼兰的管理团队深深认识到了这个问题的严重性。餐饮竞争如此激烈，他们是否能甩掉往日品质不稳定的包袱？ 沙湾大盘鸡是楼兰古丽新疆菜从开店至今一直保留的一道经典菜品。好吃的菜品源于好的食材，楼兰团队用了一年时间解决了新疆的土鸡、辣椒、面粉运到西安的物流和保鲜问题，在大盘鸡的制作上直接使用了新疆的食材。有了好的食材如何做出好的味道？楼兰团队又和新疆沙湾最火的大盘鸡店——‘沙味王’第二代掌门人刘斌合作把地道的新疆沙湾大盘鸡带到西安。 沙湾是新疆塔城地区的一个县城，大盘鸡的发源之地。沙湾的大盘鸡，就像陕西的凉皮肉夹馍一样，是当地的代表性美食。而在沙湾最火的大盘鸡店叫‘沙味王’——沙湾味道，历经两代人30年，因其独特的美味，《舌尖上的中国2》展现的沙湾大盘鸡就是他家的。 现任老板刘斌，是沙味王大盘鸡第二代掌门人，在多方考察下，楼兰古丽确定了跟沙味王的合作，把基地建在了新疆当地，为的是能在原材料的产地把最好的食材带回西安。 从去年年底开始我们在楼兰古丽新疆菜所吃到的沙湾大盘鸡，土鸡、辣椒等核心原料均来自新疆沙湾。虽然这样做使得运输成本有所增加，但是价格却没有变过。在保证品质的同时，回馈大众，这就是匠心。 沙湾大盘鸡，香辣微麻，采用新疆本土土鸡制作，鸡肉紧实有嚼劲，肉香浓郁，土豆沙绵，汤汁拌上扯面，回味无穷。 楼兰古丽新疆菜不仅重新找回了沙湾大盘鸡的味道，他家的六必吃经典也一直在不断地调整改良。 西域香手抓饭 米饭颗粒饱满，回味香甜，羊排肉质鲜嫩，大块实在。是新疆抓饭目前有口皆碑的“独门名小吃”。 椒麻冰笋鸡爪 麻、辣、鲜、香、脆，脱骨乌鸡爪有嚼劲、越嚼越香，哥一个人能吃两份。 孜香火焰羊排 羊排烤熟之后用锡纸包裹，上桌之后加入白兰地二次加热，羊排鲜香外皮酥脆。 巴什拜羊肉串 全新升级的巴什拜羊肉串，用羊后腿肉，配上孜然和辣椒面调味，炭火烤制，羊肉鲜嫩多汁，现在会员价只要两块。 葡萄鱼 库鲁特榴莲馕 榴莲打卤馕用进口芝士搭配马来西亚榴莲果肉和奶酪、馕饼所烤制的水果味披萨。口感层次丰富，入口香甜，是榴莲控不能错过的一道美食。 葱油罗马菜，清脆爽口。荤素搭配，营养均衡！ 酸奶哈密瓜 自制的酸奶配上哈密瓜，圣女果和火龙果，既有酸奶的香甜又有水果的清香， 美人芦荟木瓜 用芦荟、木瓜、椰汁制作，清甜爽口，养颜美容。 古丽自制酸奶 按照新疆传统工艺手工发酵，以新鲜牛奶为原料冷链运输、低温存储。和田葡萄干做点缀，口感细腻，酸甜爽滑。 点餐参考： 两人或情侣消费：建议：迷你大盘鸡+一份面+酸奶（2个）+羊肉串（2串）+一份鸡爪=元（原价）会员价：（元） 家庭式消费：建议：迷你大盘鸡+一份面+酸奶（3个）+羊肉串（3串）+一份鸡爪+手抓饭+库鲁特榴莲馕=.5（原价）会员价（元）五人以上及聚餐：建议：迷你大盘鸡+一份面+酸奶（5个）+羊肉串（5串）+一份鸡爪+手抓饭+库鲁特榴莲馕+羊蝎子或其他热菜=.5（原价）会员价（元） 福利 参加店内活动即可成为会员， 送一根鸡爪和60元代金券， 下次进店消费可以使用，每桌限用一张。 运气好的小伙伴还可以看到楼兰古丽新疆菜的巡回精彩表演！（有美女） 地址 楼兰古丽新疆菜(钟楼众汇景观店) |
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