这道菜是去年在电视上看到的，圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。

具体做法

1备牛腩。

2牛腩洗净切成块。

3圣女果洗净，分两份。

4牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。

5捞出牛肉。

6砂锅倒入适量水，放入牛肉。

7汤开后撇浮沫。放料酒。

8放山楂，小火炖制。

9将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。

10坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。放圣女果炒制7到8分钟。

11将炒好圣女果盛出。

12将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖分钟。

13另一份圣女果顶部开十字花刀。用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。

14放生抽，放番茄沙司。

15放剥去皮的圣女果。放盐，炖制15分钟。

16炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉，盛入深盘，点缀芹菜叶。

温馨小提示

圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。

去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。

使用的厨具：砂锅、炒锅

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