凤凰游盘的做法_圣女果挑选_圣女果挑选_圣女果_圣女果食品

“凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验，获得重生，并在重生中达到升华，以此典故寓意不畏痛苦、义无返顾、不断追求、提升自我的执着精神。此菜在健康美食的烹饪下制作而成，选择鸡排为主料，白萝卜通气消食，生菜，圣女果，黄瓜为配菜，主要考虑荤素搭配合理，采用烘焙的手法可使菜肉油腻度降低，更使食用起来健康，鸡肉腌制过夜，食肉质充分入味，加上反复烘焙加料可以是肉质鲜美，最后表面上蜂蜜和植物油，加上白芝麻和榨菜使鸡肉的味道更佳，整个菜品加上盘边装饰，犹如凤凰在盘中嬉戏游玩。” 展开标签：酱香烘焙数小时普通热菜冬季菜谱夏季菜谱春季菜谱主料

鸡排(2块)

调料

白萝卜(半个)
圣女果(4个)
黄瓜(5片)
生菜叶(4叶)
乌江榨菜(适量)
料酒(适量)
咸盐(适量)
鸡精(适量)
蚝油(适量)
韩式辣酱(适量)
韩式豆瓣酱(适量)
蜂蜜(适量)
植物油(适量)
白芝麻(适量)
白砂糖(适量)

厨具

电烤箱

1 准备材料：鸡排，葱、姜、蒜、蜂蜜、料酒、小辣椒。
2 将清洗净鸡排改花刀。
3 葱姜蒜切成末状待用。
4 把葱姜蒜末和鸡排一同倒入盆中，加入鸡精，咸盐，料酒，蚝油各一勺，白砂糖2勺，搅拌均匀。
5 加入韩式辣酱、豆瓣酱各一勺，均匀搅拌。
6 将放入调料的鸡排搅拌均匀。
7 将搅拌好的鸡排和配料装入保鲜袋内密封腌制过夜入味，时间越长，入味越佳。
8 在腌制好鸡排前的2小时准备：榨菜和白萝卜。
9 白萝卜切薄片加糖腌制半小时后用清水洗净2次，去掉白萝卜的辣味和腥味。
10 将水控干后加入2勺白砂糖，腌制备用。
11 将过夜腌制好的鸡排放在锡箔纸上。
12 把腌制好的鸡排包裹铝箔纸进入烤箱，180度上下火，45分钟，期间要翻2次。
13 准备圣女果和黄瓜。
14 将切好的黄瓜和圣女果片摆盘，把腌制好的白萝卜围城花状装盘。
15 将烤好的鸡排取出放入盘中，大功告成。