时间:2015-1-5
来源:不详 作者:佚名
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“冬天在有暖气的房间容易上火，吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足，含钙量也较高，且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益，我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。 酱萝卜，爽脆咸鲜的口感，开胃菜好选择，淳朴的滋味，简单的美好，可以佐餐，可以零食，注意多喝水。”
展开 标签： 咸鲜 腌 一天 普通 冬季菜谱 夏季菜谱 泡酱腌菜 主料
调料
- 圣女果(1个)
- 韭菜(适量)
- 洋葱圈(适量)
- 熟芝麻(适量)
- 生菜(适量)
- 粗盐(10克)
- 白糖(4勺)
- 味达美酱油(2勺)
- 老抽(半勺)
- 香油(适量)
- 花椒水(适量)
厨具
- 1 备料。花椒提前浸泡。
- 2 装饰用材料。
- 3 白萝卜洗净竖切片。
- 4 切成长菱形。
- 5 所有萝卜片和下脚料都放进盆，加粗盐盐半小时出水。
- 6 挤去水分，加一半糖盐半小时，挤去水分，再加另一半糖腌半小时，汲取水分。
- 7 加生抽，老抽，花椒水和香油调匀，入冰箱冷藏一天入味。
- 8 去菱形酱萝卜排成花型。
- 9 放洋葱圈。
- 10 放生菜和圣女果。
- 11 放生菜和圣女果。
- 12 韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。
- 13 撒芝麻。
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