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FruitPreserves 秋天是收获的季节，是熬制果酱的好季节，水果超级多天气还不热，如果只是果肉加糖的老套路，连甜蜜都变得无聊了。 ————常见水果熬出花样———— 蜂蜜无花果果酱 食材 新鲜无花果g水60ml蜂蜜g柠檬汁60ml柠檬皮屑1个步骤 新鲜无花果洗干净后，去茎切成小块，加水浸泡20分钟，中高火煮沸后转小火炖煮30分钟以上，注意常常搅拌，如果觉得水太少还可以再加20ml，直到无花果变得软烂 用马铃薯捣碎器（某宝有卖）或者锅铲把无花果捣碎，加入蜂蜜，搅拌均匀 加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀，再煮3~5分钟，关火 直接倒入耐热的干净的可以密封的玻璃罐，晾凉后冷藏保存 草莓黄油酱 食材 无盐黄油（软化）g新鲜草莓约10颗蜂蜜30g糖粉25g步骤 软化黄油切碎，草莓切碎，用搅拌机搅打碎也搅拌均匀 加蜂蜜，加糖，用手动打蛋器搅拌均匀（愿意的话可以加一丢丢盐） 倒入干净的可以密封的玻璃罐，冷藏保存 香草籽金桔酱 食材 新鲜金桔g橙汁ml纯净水ml砂糖g香草豆荚1根步骤 新鲜金桔洗净，切小块备用 在平底锅中倒入金橘果肉、橙汁、纯净水、糖，中火加热至35分钟，期间勤搅拌 香草荚剖开，刮出籽放入锅中（连刮掉籽的香草荚也放入锅中），在加热约35分钟，期间勤搅拌 取出香草荚的壳 果酱倒入耐热的干净的可以密封的罐子里，晾凉后冷藏保存 不但可以拿来抹面包，拿来装饰蛋糕也是极好的！ ————水果卡仕达酱———— 玛莎斯图尔特的柠檬果酱 食材 蛋黄6个砂糖g无盐黄油（冷藏温度切块）g柠檬汁ml柠檬皮屑1g步骤 蛋黄打散，过筛入平底锅，加入砂糖和柠檬汁，中火加热，不断搅拌防止结块，15分钟左右关火，倒入一个大的干净容器 冷黄油切小块倒入蛋黄酱中，搅拌，让黄油全部融化，蛋黄酱降温 加入柠檬皮屑搅拌均匀 果酱倒入耐热的干净的可以密封的罐子里，晾凉后冷藏保存 椰子百香果酱 食材 蛋黄3个椰奶 ml砂糖40g青柠皮屑1g香草豆荚1根新鲜百香果肉60ml百香果汁60ml椰子片适量吉利丁片10g步骤 把蛋黄放在一个耐热的大碗里打散，过筛备用，吉利丁片用冰水浸泡10分钟左右吸足水分后捞出，滤去多余水分备用 香草荚剖开，把籽刮入椰奶中，然后把豆荚壳也扔入椰奶中，青柠皮屑也倒入，一起倒入锅里，加糖，中小火加热并不断搅拌至糖全部融化后再煮两分钟 缓缓倒入蛋黄液，并保持搅拌，避免蛋黄结块，再煮5~6分钟，关火 取出香草荚的壳，放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化 果酱倒入耐热的干净的大碗里，凉至室温后加入百香果汁和百香果肉搅拌均匀，装入可以密封的罐子冷藏保存（椰子片嘛，就是吃的时候和拍照的时候加就可以） ps：建议小瓶封装冷藏，开封的一般不要超过一周吃完，因为本果酱不添加任何防腐剂 下一期小编将分享另外两种不走寻常路的果酱，剧透一下，树莓＋巧克力、大蒜＋圣女果。是不是黑暗料理下期见 北京治疗白癜风的最好医院北京那个医院治疗白癜风 |
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