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???? 来，教你变着花样吃早餐 日食 鸡蛋，总是冰箱里 安静又低调的存在... 它虽称不上是餐桌主角 却总是花样最多的那个 人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。 ——陈大咖《不过一碗人间烟火》 关于早餐，在一个人生活的很多年里，习惯电饭锅焖煮一颗溏心蛋，最是简单；或者平底锅加热两片吐司，焦黄微酥，再配一颗恰到好处的溏心煎蛋；周末的清晨，如果愿意早起半个小时，一碗辛拉面配一颗溏心鸡蛋，浑身上下都是满足感。 在随便酱心里，鸡蛋像是有72变 似乎能够足你对食物的一切幻想 ...... 关于鸡蛋的十万个为什么 鸡蛋，作为冰箱里安静又低调的存在，它虽称不上是餐桌主角，却总是花样最多的那个...在搞定一周早餐之前，先来了解鸡蛋君，关于鸡蛋你知道多少呢... 早餐为什么要吃鸡蛋早餐一颗鸡蛋，整个上午都不饿！鸡蛋含有很多优质蛋白，很多健身达人都会把鸡蛋列入他们的早餐清单。吃下一颗蛋白质丰富的鸡蛋，会感觉饱得特别快！ 鸡蛋蛋白质里的氨基酸结构和人体的很相像，格外容易被吸收。其中还含有丰富的磷、锌、铁营养元素，B族维生素和维生素A、D、E，这些都是人体必不可少的。除了营养这些硬指标，再来看看鸡蛋的热量，一颗鸡蛋的热量约为76大卡，一定是减肥必备呢！ 鸡蛋能不能生吃除非是明确标注“可生食”的鸡蛋，否则最好不要。对于鸡蛋，相信很多人都喜欢溏心蛋！然而，生鸡蛋和半熟鸡蛋，它们的消化率和营养价值不及熟鸡蛋的一半，在营养和卫生上都是有问题的。 鸡蛋生吃是一种浪费。生鸡蛋的蛋白质不容易被消化吸收，绝大部分（约有80%）只在消化道通过一下，然后就随便便排出体外。而且鲜鸡蛋里很有可能含有一种名叫沙门氏菌的隐患，还有大肠杆菌，对于肠胃不好的宝宝来说，很容易引起腹泻.... 我一天应该吃多少鸡蛋对于蛋类，一天一颗鸡蛋足以，两到三颗也是可以的。鸡蛋的营养价值就不多说了，东西虽好可不能贪多。过多的蛋白质会加重肝肾负担，高胆固醇导致动脉硬化，引起肥胖。 为了保证平衡膳食，既满足身体需要又不会营养过剩，一般情况下，小朋友孕妇和运动量大的人，可以每天吃1—2颗鸡蛋，像随便酱一样的正常成年人，每天1颗鸡蛋就够啦，血脂异常或是肥胖者，建议每周吃2—4个较为合适。其实想想，比起纠结一天吃多少颗鸡蛋，不如多多运动，学会健康搭配膳食也是很有必要的。 7款鸡蛋料理，开启营养一天 一直觉得早餐用鸡蛋解决是最营养途径，可以有无数种搭配，简单又美味。就像，晨曦与爱不变，厨房离不开鸡蛋，我离不开你。吃一顿漂亮的早餐，唤醒一个昏睡的灵魂。 牛油果美式炒蛋食材：鸡蛋4个、牛奶75ml、牛油果2个、甜椒小块50g、洋葱碎25g、小番茄5个、香蒜吐司20g、奶酪30g、蒜蓉适量、橄榄油1汤匙、盐、胡椒适量。 做法： ①牛奶和鸡蛋混合拌匀； ②中火热锅，倒入适量橄榄油，将蒜蓉炒出香后，下甜椒、洋葱炒至变软； ③转小火，倒入蛋液，至底部凝固成型，用小铲把鸡蛋从边缘向中间推，至没有流动的蛋液后，迅速离火； ④香蒜吐司切边切小块烤酥，牛油果去核切块，圣女果对半切开； ⑤将炒蛋与吐司块、牛油果、圣女果一起装盘，撒奶酪点缀即可。 经典班尼迪克蛋食材：英式马芬面包4个、生鸡蛋8片、烟熏三文鱼8条、白醋1茶匙、欧芹碎1茶匙、含盐黄油10茶匙、蛋黄3个、黑辣椒一小撮、柠檬汁1茶匙。 做法： ①班尼迪克蛋做法：开水中加少许盐和醋，微微沸腾时把水搅出一个漩涡，在旋涡中间打入鸡蛋，煮3~5分钟，即成水波蛋； ②荷兰汁做法：加热黄油到液体状，把醋、蛋黄、辣椒、柠檬汁放入料理机中搅拌，搅拌过程中慢慢倒入黄油，直到酱汁变得粘稠，加入盐和黑胡椒调味； ③英式马芬面包对半切开，放上烟熏三文鱼片和班尼迪克蛋，浇上荷兰汁、撒欧芹碎点缀即可。 苏格兰蛋食材：猪肉馅g、生鸡蛋4个、洋葱碎80g、奶酪丝80g、欧芹碎少量、柠檬汁1茶匙、全蛋液1个、面包屑适量、油、盐、黑胡椒适量。 做法： ①水烧开，放入生鸡蛋煮熟，冷却后剥壳； ②猪肉馅加洋葱碎、奶酪丝、欧芹碎、柠檬汁拌均，加盐调味； ③用搅拌好的猪肉馅将鸡蛋包住，沾上蛋液，再裹上面包屑； ④油温℃左右时，下入鸡蛋球，注意翻动，炸至表面焦黄即可。 香烤奶酪鸡蛋挞食材：全蛋液6个、低脂奶酪50g、奶酪碎50g、青椒1个、牛奶30ml、黄油适量、盐、胡椒适量。 做法： ①青椒切小粒备用； ②烤箱预热℃，迷你马芬烤盘内壁涂黄油； ③在搅拌碗中，将蛋液、奶酪、青椒、牛奶混合制成蛋挞液，加盐、黑胡椒调味； ④在烤盘内倒入适量蛋挞液，℃烤15~20分钟即可。 芦笋虾仁鸡蛋饼食材：虾仁50g、洋葱1/4个、芦笋8-10根只取头部、牛奶50ml、鸡蛋4颗、盐、黑胡椒粉适量。 做法： ①虾仁处理干净，洋葱切成细圈，芦笋掰下头部备用； ②锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用； ③鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀，全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后会让煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香； ④煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色； ⑤加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻，将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，让蛋液铺满锅底。 ⑥保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。 日式茶碗蒸食材：带盖茶碗1个、鸡蛋2个、牛奶30ml、纯净水50ml、味啉、清酒1茶匙、胡萝卜1小根、香菇2个、鱼糕1根、鸭儿芹4根、盐、酱油适量。 做法： ①鸭儿芹打结，香菇、鱼糕、胡萝卜切片，胡萝卜片可切成梅花造型； ②鸡蛋打散，加入味啉、清酒、牛奶、纯净水、盐、酱油搅拌均匀，过筛，倒入茶碗中； ③蒸锅煮开水，上汽后放入茶碗，小火蒸10分钟； ④香菇、鱼糕、胡萝卜、鸭儿芹放入茶碗中，再蒸15分钟即可。 颜值爆表番茄蛋杯关于鸡蛋，还有一款绝配，随便酱很早之前就有做过哦！酸爽嫩滑简单快手，超级适合减肥或者健身需要增肌减脂的妹纸们吃~（戳这里?） 部分食谱来源Adaymag 图片来源Pinterest网络 看看吧，简单的食材都能做出一桌高大上的早餐，仪式感可不是一点点...吃一顿漂亮的早餐，唤醒一个昏睡的灵魂！这世界还有什么，比鸡蛋更适合早晨呢... 一颗鸡蛋，晚安过后 还有明天的早安哦~ ?? |
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