|
近年来，紫薯作为一种健康的食品，在市场上十分走俏，不仅紫薯热销，以紫薯为原料的紫薯干、紫薯饼等也十分热销。 那么，紫薯与红薯是什么关系？紫薯为什么是紫色的？紫薯真的是转基因的吗？ 1 紫薯为什么是紫色的？ 紫薯与红薯、白薯是一类植物，都属于甘薯的一种。 与我们经常食用的红薯相比，紫薯的表皮颜色较深，块根呈现紫色，紫薯呈现出紫色，是由于含有花青素。 花青素是一类广泛存在于自然界中的水溶性天然色素，具有强的抗氧化能力，还能调节肠道菌群，对肠道微生物环境和人体健康有益。 花青素随着酸碱度的不同，会发生明显的“变色”现象。 在碱性的时候，花青素是蓝紫色，如蓝莓中的花青素，在酸性的条件下则是紫红色，如紫薯草莓中的花青素。 我们日常生活中经常看到的牵牛花变色也是由于花青素受酸碱性的影响。 因此，买回来的紫薯在熬煮的时候，会变成蓝绿色，这是正常的现象，并非由于“染色”。 1 紫薯是转基因的吗？ 紫薯不是转基因食品。 转基因食品开发过程复杂，花费巨大，对于价格低廉（4-5元/斤）的紫薯而言，并不是一件划算的买卖。 紫薯品种自古就有，只不过由于产量小，很多人没有见到过，不能把没有见过的品种都当做是转基因的。 总之，紫薯的紫色既不是转基因，也不是染色，而是源自天然存在的花青素，大家可以安心享用它的美味！ 来源：范志红原创营养信息 不久的将来，我们喜乐田园的紫薯就要和大家见面啦！敬请期待吧！ 点击“阅读原文”喜乐田园给您舒心的服务！ 赞赏 |
地址：