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山楂：有机果酸，不损肠胃全吸收

过了冬季进补的时间，吃多了大鱼大肉的肠胃一定需要像山楂这样能健脾开胃、消食化滞的水果。可惜，因为含有大量的有机酸和果酸，肠胃较为虚弱的你，吃新鲜的山楂会引起反胃和烧灼感。如果能将山楂煮一下再吃，就能避免伤害肠胃，还能促进果酸全部被吸收，并且不会因为山楂太酸而倒牙。

梨：煮一煮，润燥效果更赞

梨能润肺止咳，所以在干燥的季节，很多女孩子都会给自己削个梨吃，不过这样做可能会适得其反。梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

柚子：越温暖，越活跃

这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮，这可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。那要怎么做呢？只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。

苹果：果胶遇热，益处倍增

苹果中含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还有吸收肠内细菌和毒素的本事。另外，苹果加热后，所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，不仅能够降血糖、血脂、抑制胆固醇升高，还能消灭让你衰老的体内自由基，没想到稍微加热，一个小小的苹果能变出这么多的好处来。

小番茄：煮煮，茄红素更多

被称为“圣女果”的小番茄虽然是蔬菜，可早就已经被爱苗条的女孩子当成了方便、营养的手边水果。如果能将小番茄煮熟再吃，你还会得到意外的营养惊喜。小番茄加热后，其中茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟（水煮或者微波都可以），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。

本文摘自武医养生刘合斌的新浪博客。

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