又是一年槐花香。新乡一些槐花树已经陆陆续续开始开花，香味四溢。不管是做为童年的回忆，还是美味的诱惑，在这个季节新乡人总是喜欢吃上一点槐花。

看到这里，大家可能会有一个小疑问，

槐花，它真的能吃么？

那小编很负责任的告诉大家，

　当然可以啦！

槐花不仅美又香，

还有一定的功效与作用，

更是非常好的食材。

不信，您接下往下看....

功效与作用

清热解毒

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

凉血止血

槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。

防止血管硬化

槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

看完小编给大家普及的这些知识，

是不是也想尝尝这又好吃，又健康的槐花呢？

但是又不知道该怎么才能把这槐花做的好吃有营养？

不用担心，下面，又是一波知识点，

教你怎么做槐花，每天变着花样吃！

包教包会，快来get新技能吧！

前期准备

1、挑选：宜挑选那种含苞欲放的最好

2、采摘、清洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

槐花的各种做法

一、槐花饼

又简单又有营养的做法。如果单纯只吃槐花饼会腻。可以随自己口味搭配小沙拉配菜或者在槐花饼上撒些水果和干果子。味道非常爽口。中和了只吃饼的饱腻感。会更有层次。

用料：水、盐、干果、油、面、槐花、黑胡椒粉、芝麻、圣女果

做法：

1、面粉加入水顺时针方向搅匀。搅拌到糊糊状即可。

2、加入提前用热水烫好备用的槐花。顺时针搅匀。

3、在不粘锅内倒入少许的橄榄油。然后放入搅拌好的槐花面，煎至两边凝固住即可。

4、摆盘后依旧个人口味撒一些芝麻干果水果做点缀。即完成。

二、槐花饭

槐花饭的做法和一般麦饭的做法相似。

用料：槐花、花生油、辣椒、蒜泥、面粉、盐、花椒

做法：

1、采摘来的新鲜槐花，淘洗干净.放在篮子里淋干水分。

2、加盐、花椒面、食用油，搅拌均匀。

3、加面粉，做时一次加一大勺，搅匀一小部分槐花，再加一大勺，分多步搅匀。面粉和槐花体积上1:2。面粉多了太干，少了粘腻。

4、裹好面粉，上笼蒸15分钟。

5、出锅盛入碗中。在陕西各地多配蒜泥（加醋），油泼辣子一起食用。

三、槐花炒鸡蛋

搅散的版本，可能卖相上有特点。

用料：鸡蛋四个、槐花

做法：

1、打蛋用打蛋器搅散

2、加入槐花再次混合均匀

3、加入少量清水、料酒、盐

4、八成热油下锅

5、迅速搅散，充分与油脂混合

6、加盐调味出锅（加料酒避腥）

四、蒸槐花谷垒

槐花是所有野味中最清香吃着也最润滑的一种天然食材，晋南一带槐花最常见的做法就是拌面粉蒸着吃，叫谷垒、拌菜，或者蒸菜。

用料：槐花、面粉、食盐、食用油、五香粉

蘸料：盐、味精、蒜、辣椒面、花椒

做法：

1、把撸好的槐花细细的捡过，把花蒂和叶子清理干净，放在漏网盆里，洗净，沥干水分。

2、放适量食用油、少许盐、五香粉拌匀，撒上干面粉，边撒边揉搓，直到一颗颗花瓣沾着一点点面粉，清清爽爽，一点也不粘连，如图

3、上笼屉蒸大概十几分钟，热气腾腾、清香扑鼻的槐花谷垒就做好了。然后倒入一个大盆里，浇上热的花椒油拌匀。

4、槐花蒸制期间，可以做蘸料：蒜、盐、辣椒面、少许味精捣好，泼上烧热的花椒油，倒入老陈醋、生抽。

5、清香的槐花、蘸着山西老陈醋调制的蘸料，这个feel倍儿爽！

五、槐花包子

用料：槐花适量、韭菜适量、面粉适量、猪肉糜适量、酵母粉适量

做法：

1、将面粉倒入大容器内。

2、将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶化。

3、倒入装面粉的容器内搅拌均匀。

4、再揉成面团，把容器盖上让它发酵。

5、分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内。

6、倒入少许橄榄油搅拌均匀。

7、再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。

8、待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。

9、把面粉弄成小剂，擀好。

10、放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。

11、包子包好之后再让它们发酵半小时以上。

12、座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。

13、熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。

六、清炒槐花

用料：槐花g、食盐适量、醋适量、调和油适量

做法：

1、取半开的槐花克，摘下花苞。

2、盐水中浸泡30分钟后清洗干净。

3、入沸水焯烫1分钟，捞出在冷水稍稍浸泡一下，挤干水份。

4、锅内放油，油热后放入槐花，炒干水分。

5、调入少许盐、醋，出锅即可。

七、槐花粥

用料：粳米、槐花、盐

做法：

1、将槐花干炒或焙干后研末；

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；

4、再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸；

5、用盐调味，即可盛起食用。

八、槐花饺子

用料：猪肉适量、槐花适量、饺子皮适量、姜适量、葱适量

做法：

1、将槐花洗净，稍攥；

2、猪肉剁馅，葱姜剁碎；

3、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；

4、取饺子皮包入馅料；

5、捏紧收口；

6、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

九、槐花茶

做法：

1、一茶匙干燥的花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；

2、可酌加冰糖或蜂蜜饮用。

十、槐花酱

用料：槐花g、白砂糖g、柠檬

做法：

1、槐花洗净，控干水，加入白砂糖，静置一晚

2、一晚出了很多水出来，槐花也由一锅到半锅了，柠檬榨成汁放入

3、小火熬煮，中间要用木铲搅拌，熬到粘稠即可，倒入消毒后的玻璃瓶，倒扣，冷后放冰箱保存

食用禁忌

1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

槐花长期保存的方法

当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。

了解了槐花的功效跟做法，

是不是都跃跃欲试，蠢蠢欲动了！

这么好的天气，我们一起摘槐花去啊！！