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番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8～5%,酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素c25～45毫克/100克此外,还有胡箩卜素、维生素bl、b2、番茄色素等樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食

番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只

番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸什么是转基因食品膈闷热、吼炎肿痛等食后有益大量的维生素c是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用