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想在未来婆婆面前露两手的莆田媳妇或女友都注意啦！ 新年冲伐伐地来了！ 每家每户的灶台都开始忙活起来~ （网络配图） 年夜饭开饭前最热闹的 莫过于人满为患的厨房了~ 是不是每次帮家长打下手时 总是手忙脚乱，恨不得多长几只手？ 做饭经验丰富的莆田女人 怎么会没有自己的厨房独门秘技？ 下面这些厨房小秘技，每一条都超实用！ 是时候让家长刮目相看了！ 圆形食材怎么切？ 两个盘子搞掂！听说你的圣女果 都是一个个对半切开的？ 等你切完了，我们已经吃饱了…… （网络配图） 像圣女果这类圆圆小小的食材 可以准备两个盘子 先将食材装在一个盘子里 再用另一个盘子倒扣压上 然后你再沿着盘子间的缝隙一刀切过去 分分钟切几斤！ （网络配图） 猪牛羊肉又怎么切？ 牛羊逆着纹理切！猪相反！平时切牛羊肉 都是用的随缘切肉法吧…… 切这些肉，最好逆着肉的纹理去切 菜刀和肉的纹理呈90度垂直切出来的肉片 煮熟后特别容易咬！ 许多火锅店的师傅都是这么切的哦~ （网络配图） 而切猪肉则不一样，要顺着纹理切 这样猪肉炒完出来才不易散碎 （网络配图） 想吃你的豆腐 先用开水泡！从菜市场买回来的豆腐 多多少少会有一些苦涩的卤水味 因此在豆腐下锅前 先让豆腐泡开水里洗个10分钟的澡 做出来的豆腐口感更香甜可口 大家会爱上吃你豆腐的…… （网络配图） 怎么煮鸡蛋好剥皮？ 也是先用冷水泡！做水煮蛋时，可以先用冷水浸泡鸡蛋 再放进热水里煮~ 这样煮的蛋蛋，不仅不容易破裂 而且蛋壳都可以连片剥掉~ 别人剥一个的时间，你能剥四个！ （网络配图） 汤太咸了？盐放多了？ 上有汤咸，下有土豆！有时候汤不小心放多几勺盐 就变得有些咸口了…… （网络配图） 放水嘛……又会冲淡汤味 不如去厨房翻翻还有没有剩的土豆吧 洗净切两半丢汤里煮一会 土豆就能吸收汤里的咸味咯~ （网络配图） 别人家的猪肚够软烂？ 千万先别放盐！煮猪肚时，千万千万不要先放盐 要等煮熟后再放 不然你的猪肚缩得跟牛筋一样硬 死活嚼不动，还要怪自己牙口不好…… （网络配图） 如何煎一个满分的荷包蛋？ 也要靠冷水~在煎荷包蛋的时候 蛋黄怎么煎得好吃， 是一个亘古流传的话题 不过你只要在蛋黄即将凝固时 稍微浇上一些冷开水~ 这样出来的煎蛋，蛋黄又橙黄又鲜嫩 你的煎蛋已超过全国86%的家庭主妇！ （网络配图） 有些烤肉店为啥总有柠檬片？ 有用啊！在烤肉时，可以在下面铺上一层柠檬片 不仅肉不容易烤糊 吃起来也不这么腻口， 还有充盈满嘴的柠檬香气 马上又能多夹几片来吃！ （网络配图） 骨头汤如何更鲜美有营养？ 一勺子醋，OK！熬制骨头汤时，可以加上一小勺醋 这样能使骨头中的磷和钙溶入汤中 汤味更鲜美，营养更丰富！ （网络配图） 羊肉好腥好膻？ 你需要一些萝卜块！有没有想过？ 为啥很多羊肉都是和萝卜一起搭配呢？ 比如东北萝卜羊肉水饺~ 那是因为萝卜块能去除羊肉的膻味 所以做羊肉是，将萝卜块一起推下锅 半个钟后再捞出来 羊肉的膻味就不会如此“浓郁”了！ （网络配图） 煲绿豆，绿豆死活不肯烂？ 先炒一炒！ 先将绿豆放铁锅里炒一炒 大概10分钟左右 再拿去煮，绿豆很快就能变得软烂~ 注意不要炒焦就好了哟！ （网络配图） 啊！煮水饺又破皮又粘连了！ 先加点盐！你煮的水饺是不是特别容易破皮？ 一不注意还容易粘连在一起 内馅全都跑出来沉锅底了！ 其实只要在煮水饺前 等水开后加点盐，再下饺子！ 你说的饺子粘连和破皮是什么？ 放盐后都没见过了呢…… 而且味道更鲜美了的说…… （网络配图） 一只老鸡，如何风韵犹存？ 你猜？煲老鸡汤时，你是不是只喝汤？ 那老鸡肉，嚼起来又渣又柴又老 不吃嘛，又觉得浪费…… 其实只要用小文火炖汤 让汤处在一种似开非开的状态 盖好锅盖，不要让水分蒸发太快即可！ （网络配图） 今天你炒的茄子，黑了么？ 没有，因为我加了醋和柠檬汁！茄子变黑是因为遇热被氧化了……一屉红团小确幸,红红火火过年啦!一屉红团小确幸,红红火火过年啦! 因此在炒茄子时， 只要在锅里加上些醋和柠檬汁 即可留住茄子的紫色！ （网络配图） 怎么糖醋菜里面不够甜咧？ 调料顺序错咯~在做糖醋菜时，记得先放糖，后放盐 否则食盐的“脱水”作用 会促使糖醋菜中的蛋白质凝固 糖分渗透进不去 造成外甜里淡的口感~ （网络配图） “最后，记得刷锅！” （网络配图） 这也是秘技来的！ 因为，爱刷锅的人…… 做事有首有尾， 公公婆婆、岳父岳母都中意 爱刷锅的人，运气不会太差(?°???°) 海莆君特选（戳下方标题） 一屉红团小确幸,红红火火过年啦! 注意！2月1日起，莆田住房公积金政策要调整了！ 为了莆田春节万家灯火，他们站在第一线 书香 莆田人一年到头都在忙些啥? 来源/上海头条、摄图网、南宁圈 本期编辑/张敏运营总监/李伟强值班主任/许爱琼 莆田热辣资讯 尽在海都新莆田 莆田吃喝玩乐 尽在乐享莆田 赞赏 |
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