开胃脆爽的凉菜,拌一拌即吃的简单又省事_圣女果食品_圣女果食品_圣女果_圣女果食品

刘军连工作室 http://news.39.net/bjzkhbzy/210805/9277052.html
天气逐渐炎热起来，对三餐的选择也从浓油赤酱变成了清爽可口的样式。特别是开胃脆爽的凉菜，拌一拌即吃的简单又省事，短时间腌渍一下的更加入味，而且一次能腌很多。趁着周末天气好，又腌了各种蔬菜。这次选用了几款常见的蔬菜，做成两种甜咸口的，顺便尝试了一下最近比较火的雪碧腌渍法。这几款腌菜基本上加入配比的调料就能搞定，然后放入密封罐，剩下的就交给时间的沉淀，特别方便。也不用担心腌渍时间过长，这几款一般经过1晚就可以取出食用了。平时可以冷藏起来，无论是带饭还是在家吃饭，取出即食，赶紧试试吧~雪碧萝卜先来试试最近比较火的雪碧萝卜。把1整根白萝卜削皮，怕有苦味的可以多削掉几层皮。然后用削皮刀将白萝卜整段削成片，注意力度平均一点，削出完整的薄片就成功了。取一个深口的大碗，把白萝卜片整齐码好后，加入小米椒圈，2瓷勺盐和4瓷勺白醋。接着加入1半的凉白开，再倒入雪碧，刚好没过萝卜就行，盖上保鲜膜放到冰箱腌一晚上就可以吃了。腌好的白萝卜虽然没有到达薄如蝉翼的状态，但也足够轻薄，在阳光下特别透光，纤维清晰可见。剩下的萝卜整齐地浸润在腌料中，干净又舒展，赶紧挑出一片来尝尝。入口是雪碧淡淡的清爽甜味，过一会儿透出酸咸的滋味，慢慢小米椒的辣味在口腔中四散开来。这样的调味配比很平衡，层次多样，余味悠长，一片一片又一片，根本停不下来。除了用白萝卜，花吃姐姐还用了樱桃萝卜来做这款雪碧萝卜，做法差不多，调料上有些许不同。樱桃萝卜洗净去根。然后用筷子夹住切片，注意不要切断，这一步主要是为了能让樱桃萝卜更快入味。加盐搓一搓，静置15分钟杀出水分。冲洗干净后沥干，放入保鲜罐中。加入切片的柠檬、30g白醋、30g白砂糖和30g冰糖，最后加入雪碧密封，放入冰箱一晚即可食用。如果不想太甜也可以少加一点糖，不过花吃姐姐觉得这样的配比刚刚好，酸咸适中。腌渍入味的樱桃萝卜浅了一个度，将雪碧染成了橘粉色，搭配鲜亮的柠檬食欲爆棚。小小一个的樱桃萝卜很好入口，一整个塞入嘴中，光是听咀嚼的声音就知道足够脆爽了。味道和上一款白萝卜腌制的差不多，多了一层柠檬的清新，感觉连汤汁都能喝完。咸口萝卜不喜欢甜口萝卜的花粉可以试试最经典的咸口白萝卜。g白萝卜削皮后，去头去尾，切成扇形的薄片。加入5g盐，搅拌均匀后静置1小时出水，然后用凉白开冲洗2遍，沥干水分。接着加入25g生抽、15g香醋、8g糖、9g小米椒和9g蒜片，拌匀。锅中加入8g油，油热后加适量干辣椒，倒入白萝卜中，搅拌均匀，密封冷藏。还没有到时间，就先挑了两片出来，白萝卜染成了淡淡的颜色，表面泛着一点油光。一片入口，带着淡淡的蒜香，各种酸、咸、辣的滋味融和在一起，微微的辛辣很是过瘾。腌莴笋吃腻了白萝卜也可以试试莴笋或者黄瓜，2根莴笋去皮切成细条。撒适量盐静置1小时出水，用水冲洗干净后沥干，晾晒1小时口感更脆。调一个万能料汁：70g冰糖+4g花椒+2个八角+2片香叶+g生抽+40g香醋+g水，煮开至冰糖融化后，关火晾凉。把莴笋倒入放凉的料汁中，加入50g蒜片、25g小米椒，搅拌均匀放入密封罐，冷藏可保鲜1周。这一份加了各种香料，闻起来特别香浓，层次多样。夹几块出来细细品尝，晾过之后的莴笋减少了本身的水分，浸泡在料汁中，鲜香可口。滑溜溜的口感咬开有种酱瓜的风味，花椒带来了微麻的口感，和咸香辣的滋味融合在一起，很是上头。梅渍圣女果还有一种最爱的梅渍小番茄，酸甜咸的滋味特别开胃，也可以充当小零嘴。先把小番茄去蒂洗净。再来煮一锅梅子水，锅中倒入g纯净水，放入20g冰糖、8颗话梅，大火煮开后冷却备用。将g小番茄丢入滚水中烫20秒后捞岀，放在冷水中方便去皮。将剥皮后的圣女果放入装有梅子水的玻璃罐中。放入几片柠檬，放进冰箱冷藏24小后即可食用。最喜欢冰镇后的口感，取出一个小番茄，和吃梅子一样含在嘴里，细细品尝。梅子的酸咸滋味完全渗透进小番茄中，一咬爆汁，清新怡人。煮过的小番茄表面软软糯糯的，球状的感觉像含着棒棒糖，只不过吸干了汁水后剩下丰富的纤维。浸润后的梅子冲淡了本身的咸味，和小番茄一起嚼一嚼入口，两种口味相辅相成。今天的腌菜更偏爱甜口的，雪碧腌渍的方法虽然新奇但很清爽，让我想起了去年做过的雪碧鸡丝凉面。今天腌制的5款小菜基本都可以冷藏保存1周，大家也可以换种食材随意搭配。好啦，今天这期腌菜的分享就到这里，你喜欢吃哪一款？还有哪些凉菜推荐？欢迎留言告诉我哦～