我想自己应该是个超懒的订阅号编辑者

不以烹饪为己任，凭着家人和盆友的喜好，做点小菜，发些菜谱，应该算是我很长时间以来的小确幸了。很庆幸，没有将做菜变成每天的必修课，因为那样精神会倦怠，零感也会枯竭。

关于和金大厨学做菜这件事儿

大家都说，你真厉害，会做那么多菜。其实我一直觉得，做菜，对于自己而言，在技术上，是有些小天赋，有点小聪明，然而，在心意上，才是每道菜的真正的味道——爱的味道！

会去金陵饭店感受一下五星饭店顶级大厨的烹饪，是机缘巧合，也是我想感受一下规规矩矩做好菜是个什么样儿！

第一颗圣女果的冰爽酸甜立刻打开了我的味蕾

夏天，“食欲不振”“口干舌燥”“燥热难挡”......这些暑热的代名词我能说出很多。包括我在内，身边的所有盆友在这个季节里，都出现各种不适，所以，当这道“梅汁圣女果”出现时，我突然明白了这次前赴金陵饭店的最终意义！

专业的厨师们尊崇数字工序步骤而我这个业余的厨娘喜欢跟随自己的心

感谢金大厨的分享，回家后，我想着怎么能让这道菜更接地气儿，更适合这个炎热的夏天，所以，做了一丢丢改动，就呈现出《冰火》这道消暑小点和风味冰饮。

怎么能把日子过得有滋有味呢？稍微作个一点点吧！

这里的“作”，绝对不是在教你坏，只是希望你把对食物的要求和对生活的境界都提高那么一点点而已！我想说的是——看完做法，你千万别说：圣女果直接吃就好啦，冲点酸梅汤冰镇着喝也行啊......有些东西，只有花点心思才会有不一样的感觉！

冰火——为夏天而生

准备食材：圣女果克酸甜话梅50克酸梅粉克冰块若干天然矿泉水一大瓶色拉油生姜片柠檬片制作方法：

第一步：调制梅香汁

酸甜话梅50克，加入天然矿泉水克，上火煮10分钟，离火，加酸梅粉克，溶化后放凉，加入生姜片20克柠檬片（约半个）随后静放；

第二步：圣女果去皮

金大厨做法：圣女果切去根蒂，入八成(一成油温27°C)热油中浸炸至脱皮，随即放入冰矿泉水(1克)中，然后手工完全剥皮，再用热水漂去浮油，沥去水份；

我的做法：圣女果切去根蒂，另外一端用小刀在皮上划出十字小口，放入冰箱冷冻柜急冻十五分钟，烧开一锅热水关火，取出圣女果放入沸水中，搅拌几下捞出，皮皱，然后手工剥皮，沥去水份；

（两种做法，自己选择，原理不另作说明了哦，应该看了就懂了的！）

第三步：浸泡入味

将去皮的圣女果浸泡在之前调制的梅香汁中，放入冰箱冷藏至少4小时，隔夜浸泡后效果最佳，食用时取出装盘，梅香汁加冰块或冰水稀释即可饮用。

味道如何呢？谁吃谁知道！